Acuerdo para la investigación gastronómica entre The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse


 

Conferencia Yanet Acosta Universidad de Toulouse

The Foodie Studies llevará a cabo junto con la Universidad de Toulouse un trabajo de investigación sobre la evolución de la cocina de vanguardia española desde la revolución Ferran Adrià hasta la actualidad. 

En este trabajo de investigación, esta universidad francesa que cuenta con varios laboratorios de investigación dedicados a la gastronomía, facilitará su metodología, mientras que The Foodie Studies aportará el caso a estudiar.

Se trata de un trabajo de colaboración en el área de la investigación gastronómica, que The Foodie Studies quiere impulsar a través de los trabajos fin de Máster de sus alumnos, investigaciones propias y en colaboración con otras Universidades y centros académicos  y la publicación de una revista científica de comunicación y periodismo gastronómico, The Foodie Studies Magazine.