Curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica de The Foodie Studies
El próximo 7 de abril, tras la Semana Santa, comenzaremos un nuevo curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica, el último de este curso escolar 2014/2015.
Con este curso se trasciende la mera crítica de restaurantes para ahondar en la crítica gastronómica, un concepto más global y contemporáneo de este género del Periodismo Gastronómico.
Por ello, también son temas de estudio las modas gastronómicas a lo largo de la Historia, la evolución de las publicaciones y blogs en Internet, así como la detección de tendencias. Además, en todos los temas se da cabida a la reflexión sobre la ética de la profesión del crítico gastronómico.
En este curso, obviamente, también nos detendremos en la crítica de restaurantes y hablaremos de la tipología de las críticas que se publican actualmente, así como los recursos con los que se puede contar para distinguirse en la redacción de este género tan particular del periodismo gastronómico. Además, el curso dispone de vídeos con el paso a paso de crítica de restaurantes.
Para conocer más detalles sobre este curso: