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Equipo



The Foodie Studies
cuenta con un amplio número de profesionales del periodismo gastronómico y del entorno universitario vinculado a la gastronomía que comparten sus conocimientos y experiencias profesionales.

Yanet Acosta

YANET ACOSTA

Directora de The Foodie Studies y profesora y coordinadora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

Doctora en Historia de la Prensa por la Universidad Complutense de Madrid y licenciada en Periodismo por la UCM. Experta en Redes Sociales por la Columbia University de Nueva York.

Es autora del libro La información agraria en España, de las novelas El chef ha muerto y No hay trabajo bueno, de libro de relatos Noches sin sexo, así como del catálogo de fotografía gastronómica Del bodegón al porn food. Ha sido profesora universitaria en el Centro Universitario Villanueva, en la Universidad Camilo José Cela de Madrid y en la Universidad Complutense de Madrid, institución para la que ha dirigido durante tres años el título propio: Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional. Ha trabajado como periodista gastronómica para la agencia Efe durante 9 años y ha colaborado con medios como Público, El Mundo y la Cadena Ser. Es fundadora del fanzine de cultura y gastronomía enCrudo y alimenta el blog elchefhamuerto. En Twitter @yanetacosta

Escríbeme a yanet@thefoodiestudies.com

 


 

Curro Lucas

CURRO LUCAS

Profesor del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

Licenciado en Periodismo y experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional por la Universidad Complutense de Madrid.

Es fundador de proyectos gastronómicos en la Red como Recetas en 3 acordeselmajao.comalmeriatendencias.com y weeky.es. Es profesor de Social Media Management en Almería y community manager de firmas gastronómicas, además de un excelente cocinero.

En Twitter @currolucas

 


 

José Ramón Navarro Pareja

JOSÉ RAMÓN NAVARRO PAREJA

Profesor del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico y Consejero de Redacción de The Foodie Studies Magazine.

Licenciado en Ciencias de la Información y profesor en los grados de Periodismo, Publicidad y Comunicación Audiovisual en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia.

En la actualidad es crítico gastronómico del diario La Razón en su edición de la Comunidad Valenciana y colaborador en medios como el Anuario de la gastronomía de la Comunitat Valenciana y en la publicación web Gastronostrum. Es doctorando en la Universidad Cardenal Herrera-CEU con el tema de investigación “La cocina de vanguardia y el arte postmoderno”.

Sus artículos en gastroheterodoxo.

 


 

Juan Manuel Ruiz Casado

JUAN MANUEL RUIZ CASADO

Profesor del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

Licenciado en Filología y periodista gastronómico.

Lleva más de quince años estudiando y escribiendo acerca del mundo del vino y la gastronomía. Es miembro de los principales concursos de catas nacionales e internacionales de vino, ha conducido la mesa de cata de la revista Sobremesa, donde ha sido redactor jefe hasta mayo de 2014. Ahora se encuentra inmerso en un proyecto de comunicación sobre el aceite de oliva.

 


 

Jorge G Narro

JORGE G. NARRO

Profesor del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico y de Fotografía gastronómica.

Licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional por la UCM.

Actualmente trabaja uniendo sus dos pasiones: la gastronomía y la fotografía como fotógrafo gastronómico. Ha sido editor, productor y redactor en Gastro Radio, colaborador de enCrudo y bloguero con Oídoenlacocina.com. Es un cocinillas de los que se atreve con platos de alta cocina y un fotógrafo que sale del estudio con teléfono móvil en mano para sacar las mejores fotos de la gastronomía que nos rodea. Su web es www.jorgegutierrezfoto.com  y en Twitter lo encuentras como @OidoenlaCocina

Puedes escribirle a jorge@thefoodiestudies.com

 


 

CRISTINA ARGUILÉ MARTÍNEZ

Profesora del  Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.

Periodista con catorce años de experiencia en agencias y gabinetes de comunicación vinculados con la gastronomía, el turismo rural y la agroalimentación. Ha colaborado en varias publicaciones especializadas en Aragón como las revistas Sabor de Aragón o La Magia de Viajar, así como en las secciones de hostelería y viajes de los periódicos generalistas Heraldo de Aragón y Periódico de Aragón. También creó y alimentó durante cuatro años la revista Al Grano de la cooperativa Cereales Teruel. Ha participado en varias campañas de divulgación como Pon Aragón en tu mesa, de la red de desarrollo rural, o Cinco al Día. Trabajó en la agencia Haiku Comunicación y actualmente desarrolla un proyecto gastronómico en una editorial aragonesa. Es una apasionada de la comunicación, del campo y de sus productos sin los cuales nunca sería posible una buena gastronomía. La fusión entre sus tres pasiones, el campo, la gastronomía y la comunicación, se materializa en su blog ensaladailustrada.

En Twitter @crisarguile

 


 

Gabriel Bartra

GABRIEL BARTRA

Profesor del Método Sapiens en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico.

Licenciado en Periodismo por la UAB/URV y titulado en Técnico en Hostelería. Especialista en cocina y pastelería.

Desde 2014 es subdirector de contenido de elBulli Foundation. Ha impartido clases como profesor de Cocina y Pastelería entre el año 2000 y el 2014 en la Escuela de Hotelería y Turismo de Cambrils, en el IES Cavall Bernat, en el IES Martí Dot y en la Escuela de Hotelería y Hostelage de Barcelona. Ha escrito para  la revista Escuela de Cocina (Ares Editorial), en la Revista Cambrils y en Chefs Club. Además ha dirigido y presentado el programa televisivo Qué hay en tu nevera y el radiofónico Cóctel Mediterráneo. Es autor de los libros: Postres en restauraciónPreelaboración y conservación de los alimentos y Control del aprovisionamiento de materias primas. Ha trabajado como cocinero en diversos restaurantes entre ellos Arzak y Can Fabes.

 


 

Vanessa Quintanar

VANESSA QUINTANAR

Coordinadora de The Foodie Studies Magazine.

Licenciada en Historia del Arte, especialidad en Arte Contemporáneo por la Universidad de Santiago de Compostela, licenciada en Antropología Social y Cultural por la UNED, Máster en Gestión Cultural por el Instituto Ortega y Gasset, Diploma de Sumiller Internacional por el Círculo Matritense del Vino y experta en Periodismo Gastronómico y Nutricional por la Universidad Complutense de Madrid.

Editora en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y encargada del primer repositorio dedicado en exclusiva a la bibliografía gastronómica española y que recoge los principales libros sobre gastronomía publicados desde el siglo XV al siglo XX. Además, reflexiona sobre la relación entre la comida y otras facetas del ser humano en su blog Bocados de cultura.

 


 

Dennis

DENNIS WHITEHURST

Profesor de English for the kitchen.

Profesor de inglés en la Casa Encendida de Madrid y en otras instituciones desde hace más de una década.

Es un amante de la cocina española y viaja con asiduidad a Estados Unidos, especialmente a New York, donde sigue alimentando su pasión foodie.

En Twitter @bacchusmaximus. Su mail dennis@thefoodiestudies.com

 


FABIOLA GÁLVEZ

Relaciones internacionales y “Alumna infiltrada” en el blog del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.

Licenciada en Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Martín de Porres (Perú) y Máster de Comunicación Corporativa y Publicitaria en la Universidad Complutense de Madrid.

Actualmente cursa el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.

Es autora del blog Suspiro de Limeña.

cristina carpinteroCRISTINA CARPINTERO

Prensa y organizadora de “Thinking the Food. Encuentros foodies para pensar” by The Foodie Studies.

Licenciada en Periodismo por la Universidad del País Vasco, Máster en Periodismo Audiovisual y Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.

Tras pasar por diversos medios de comunicación y cursar el #MasterGastro de The Foodie Studies colabora con diversas páginas webs y ha fundado Ñaaam Comunicación Gastronómica.

Actualmente coordina las ponencias “Thinking the Food. Encuentros foodies para pensar” con el objetivo de reunir a amantes de la gastronomía y crear conversaciones sobre catas, productos, comerciantes y materias primas, entre otros temas.

Puedes contactarla en prensa@thefoodiestudies.com