El márketing gastronómico es en muchas ocasiones cuestión de pensamiento lógico, como lo son estos cinco consejos para restaurantes en tiempos de crisis, en los que el reto es conseguir que el cliente repita:
1. La cuenta debe estar en sintonía con lo que se ofrece, con un margen razonable para el negocio y respetuoso para el cliente.
2. A cada cliente hay que tratarlo con mimo porque escasean, ya sea habitual, casual, bloguero, turista, banquero o alcalde.
3. Cuenta con personal atento y culto, que sepa o aprenda rápido cómo hay que trabajar en hostelería.
4. La honestidad tiene que brillar en la carta y en la voz del camarero. Ofrece a tus clientes una experiencia que deje buen sabor de boca, no solo por la comida, sino por las personas.
5. Invierte tiempo y cabeza en tu negocio, pero también observa lo que haces bien y ten humildad para reconsiderar el negocio si tienes que pivotar hacia un lado u otro.
6. No escatimes en tu formación ni en la de tu plantilla porque el conocimiento se actualiza cada día.
¿Conoces el entrenamiento del personal de sala y cocina en inglés de The Foodie Studies?
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