Cocina
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Encuentro internacional #thefoodiestudiesgeneration: ¿cómo afecta a nuestro sector la crisis del COVID 19?
En la tarde de ayer, The Foodie Studies convocó a su comunidad internacional, que respondió uniéndose a una video llamada colectiva desde ..
The Foodie Studies participa en el I Concurso Joven Cocina AOVE en Olipremium
The Foodie Studies partipará el próximo 22 de febrero en el I Concurso Joven Cocina AOVE organizado por Olipremium en Madrid a través..
Madrid Fusión 2014: 5 motivos de decepción y un par de esperanzas
Madrid Fusión es el congreso culinario que se celebra cada año en la capital de España y que tiene a gala avanzar lo que vendrá en la ..
¿Hace falta saber cocinar para ser crítico gastronómico?
¿Un crítico gastronómico debe saber cocinar? Esta pregunta es una de las más habituales y la contestación que se suele dar es:
«No es..
Abraham García: «El mercado es el diccionario del cocinero, en él se encuentran todas las palabras»
Abraham García, el cocinero del restaurante Viridiana, fue el primer chef que trajo la fusión a la alta cocina en España hace 37 años ..
10 interesantes preguntas sobre cocina que responde la Ciencia
1. ¿Por qué el hielo sumergido en agua se derrite antes que el que está sin ella?
Porque el agua es un muy buen conductor de la ene..
Comerse el mundo no es acabar con él: Gastronomía y Medio Ambiente
Motivos para practicar la crítica gastronómica
Si eres periodista, bloguero, cocinero o foodie, aprender las herramientas para hacer una crítica gastronómica te serán de utilidad po..
Pepe Rodríguez Rey de Masterchef: «Ni todos los Madrid Fusión juntos han hecho tanto por la cocina española»
Hoy es la final de MasterChef España y tendrá como invitado especial a Ferran Adrià. Este programa de cocina ha conseguido alcanzar cu..
Entrenamiento del personal de sala para narrar platos en inglés
Vender la gastronomía española comienza en nuestro propio país, explicando en inglés nuestros platos a nuestros clientes en nuestros r..