Si hay algo mejor que comer, es expresar lo que deja la experiencia de disfrutar la comida, y eso solo se puede lograr a través de recursos periodísticos casi literarios que despojan en cada frase un aroma, un sabor o una textura que el paladar ha clasificado poco a...
12 tips útiles para tu blog gastronómico
En este tercer módulo del V Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies el profesor Curro Lucas ofrece una serie de tips para aquellos amantes de la gastronomía que quieren apostar por compartir sus experiencias ya sea textual, visual o...
La restauración gastronómica vista desde el Método Sapiens
Como planetas que giran en torno al sol así el Método Sapiens actúa sobre cada aspecto de la vida, no sólo en la gastronomía sino en cada punto a estudiar, ya que el análisis se centra en adentrarse en la comprensión de ese algo, responder cada pregunta y generar así...
Método Sapiens: Un iceberg de conocimiento e innovación
Los icebergs son montañas de hielo fastuosas que se erigen en las zonas árticas con tal magnificencia que dejan a cualquiera anonadado. Pero su gran esplendor no se basa en lo que los ojos pueden ver, sino en su interior, mucho más profundo de lo que el humano puede...
El valor de la ética en la crítica gastronómica
No hay mejor forma de culminar este primer módulo del V Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies que con un debate que siempre está en el tapete al momento de realizar una crítica gastronómica, la ética. La profesora Yanet Acosta...
Olfateando las tendencias gastronómicas
Como los sabuesos y detectives, el crítico gastronómico debe saber cómo olfatear las tendencias, ellas marcan ciclos, transforman sociedades y generan impacto no solo en un espacio geográfico específico sino que muchas veces llegan a ser globales. Las tendencias...
El camino para la buena Crítica Gastronómica
Por Daniel Franco Cada semana se profundiza aún más en el conocimiento de la comunicación gastronómica, el poder de los sentidos se hacen más agudos, y cada clase motiva a sacar lo mejor de cada persona ya sea en Madrid, Ciudad de Panamá, Guayaquil, México o...
Crítico gastronómico: Valentía, sensaciones y descripciones
Por Daniel Franco Sin duda, el crítico gastronómico es una persona amada u odiada dentro de la sociedad, la importancia de su labor dentro de las páginas de un medio de comunicación o un blog hace que cocineros, restauradores y amantes del comer cuestionen que...
¡Muchas Felicidades! IV Promoción del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico
¡Hola! Las clases del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico han finalizado, después de nueve meses de estudio. En la última clase, se compartieron los proyectos finales de cada uno de los compañeros, que pronto se publican en la web de The Foodie Studies....
Cómo nace la idea de crear una novela y por dónde empezar
¡Hola! El tiempo ha pasado muy deprisa, ya estamos en las últimas clases del módulo Escritura creativa inspirada en la gastronomía: relatos, microrrelatos y novelas y el final del Máster de Comunicación y Periodismo gastronómico, de The Foodie Studies. La novela es...