Publicado en revista de investigación el trabajo de The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse sobre la cena performativa El Somni de los Roca y Aleu

El trabajo de varios años de cooperación en investigación gastronómica entre la Universidad de Toulouse (con la profesora Anne-Claire Yemsi-Paillissé y la profesora catedrática Monique Martinez)  y  la plataforma de formación The Foodie Studies (con las profesoras...

MiriadaX ofrece curso gratis de cocina al vacío de Joan Roca

La plataforma española MiriadaX, Mooc (acrónimo en inglés de Massive Online Open Courses o Cursos online masivos y abiertos) a la que pertenece la Universidad de Girona, ofrece un curso gratis de cocina al vacío por Joan Roca. Aún sin fecha concreta de inicio, el...

Visita de The Foodie Studies a elBulliLab con Ferran Adrià

Ferran Adrià ha creado su propia metodología científica de trabajo. Se llama Sapiens y con ella trabaja un equipo multidisciplinar en una amplia nave en Barcelona en lo que se denomina elBulliLab, una de las patas fundamentales de elBulli Foundation. Este equipo...

The Foodie Studies en Milán, Bruselas, Ecuador y Venezuela

  En los próximos meses el equipo de The Foodie Studies participará en diferentes encuentros sobre periodismo gastronómico y sobre literatura y gastronomía en Europa y América. Del 15 al 18 de octubre The Foodie Studies estará presente en el I Encuentro de...

¡Felices Fiestas Foodies!¡Felices Fiestas Foodies!

Queridos Foodies, bienvenidos a un nuevo año en el que poder profesionalizar tu afición con nuestra oferta de cursos on-line, en los que el profesor imparte las clases de forma personalizada y a través de videoconferencia en directo.