Crítica gastronómica y periodismo gastronómico
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¿Cuál es el tipo de crítica gastronómica más común que nos encontramos en los blogs de comida?
¡Hola a todos! En la clase de esta semana del módulo de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica del Máster de Comunicación y Periodis..
¿Qué ocurre cuando comemos con los ojos tapados? Esencia a ciegas
Se come con los ojos y es la vista el sentido que más pesa a la hora de expresar una opinión sobre un plato. Pero, ¿qué ocurre cuando nos ..
Estudio sobre la crítica gastronómica en Bogotá y Medellín en medios de comunicación on line
Por María Carolina Riaño Afanador. Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
RESUMEN
Este estudio ofrece la vis..
El mito Adrià, de cocinero a artista
Por Amanda Franco Ortiga, periodista y food blogger. Estudiante de The Foodie Studies.
Trabajo Fin de Grado de Periodis..
Cocina y crítica gastronómica de guerra y posguerra por Ignacio Doménech
Por Yanet Acosta. The Foodie Studies.
Resumen
En 1940 se publica en España Cocina de recursos (Deseo mi comida) por el qu..
Presupuestos conceptuales para la fundamentación de un proyecto editorial hipermedia cubano especializado en periodismo gastronómico
Por Daylí Mazón. Universidad de La Habana. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies
Resumen
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