Historia de la alimentación
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Quesos de flor de cardo en la Península Ibérica
Por Rosa Tovar, investigadora, traductora y escritora gastronómica
Resumen
Los quesos elaborados con flor de cardo en lug..
Cultura culinaria argentina y la búsqueda de su identidad
Por Flavia Vanesa Isla. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
RESUMEN
La identidad es el co..
Monasterios, salud y burguesía. 1850-1975: auge y declive de la industria chocolatera en Asturias
Por Lucía Vigón Menéndez. UCM. Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
In memoriam
De Lu..