Investigación gastronómica. Trabajo Final de Máster
Sobre el curso
En este módulo aprenderás a realizar un trabajo de investigación en el área de la gastronomía con rango académico. Para ello te mostraremos las diferentes metodologías de estudio y la forma de aplicarlas a casos concretos que susciten tu interés. Te guiaremos en el trabajo de desarrollo y en el de búsqueda de bibliografía acorde con tu tema de trabajo.
Programa
1 semana: Estructura de un trabajo de investigación.
2 semana: Estado de la cuestión. Documentación y bibliografía
3 semana: Metodología. Estudio del caso. Conclusiones.
4 semana: Redacción del trabajo de investigación. Comunicación, artículo, trabajo final de Master, tesis doctoral.
Requisitos
Ser licenciado o diplomado universitario y dominar las normas ortográficas en español.
Lecturas
Para este curso se recomendarán lecturas de artículos que se facilitarán al alumnado.
También se aconsejará la lectura de bibliografía específica y adecuada a cada alumno.
Matrícula
Infórmate sobre este módulo si deseas cursarlo por separado. Después de una entrevista personal con el profesorado podrás hacer efectiva la matrícula.
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