Cannabis como el nuevo superalimento 

Elisa Rueda  V Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de  The Foodie Studies (Para una lectura más reposada así como para observar cuadros y anexos completos consulta el  PDF) Resumen En la actualidad está creciendo la “permisividad” del cannabis con fines medicinales y recreativos tanto en todo el mundo, así como la legalización en algunos países. Junto a este crecimiento se encuentra el apogeo de la cocina, lo que ha dado lugar a una nueva tendencia: “la cocina cannábica». No obstante y pese a los 100 años de prohibición el cannabis siempre ha existido como ingrediente con fin medicinal, espiritual o nutricional. Este artículo analizará la historia, usos actuales y propiedades de esta planta, así como a los pioneros del movimiento de la cocina cannábica. En él se incluye la experiencia personal del cultivo, su estudio como ingrediente culinario y … Sigue leyendo Cannabis como el nuevo superalimento