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Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico
The Foodie Studies Magazine
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Artículos
Comienza la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Hoy ha comenzado la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies con un grupo de estudiantes que desarrollarán proyectos profesionales de investigación y divulgación de los food studies, así como de creación de nuevos...
La fabada era una fiesta. El interés por la memoria gastronómica en Asturias
El libro colectivo Fabada, historia y simbolismo de un icono asturiano (Fabriquina, 2025) coordinado por David Guardado y Alicia Álvarez ha servido de disparador de memoria gastronómica en el Principado de Asturias y una excusa perfecta para sentarse a charlar sobre...
Tres lecturas gastronómicas. Recomendaciones para comenzar el curso: Supersaurio, Borracha Menor y Un sueño made in Argentina
Para comenzar el curso con ganas recomendamos tres lecturas gastronómicas que nos han resultado de lo más inspiradoras. Son las novelas Supersaurio (Blackie Books) de Meryem El Mehdati, Borracha menor de Sofia Balbuena y por último, la historia de Un sueño made in...
¿Qué puedo hacer para rescatar recetarios de cocina antiguos escritos por mi familia?
Hoy te queremos recomendar una actividad veraniega familiar que puede resultar de lo más gratificante: rescatar los recetarios escritos por tus familiares. Para ello ten en cuenta: Los recetarios manuscritos no siempre son cuadernillos o libritos, puedes encontrar una...
«Comer menos no es negocio»: Marion Nestle en el Oxford Food Symposium habla de Ozempic y Food Design
La catedrática emérita de la Universidad de Nueva York (NYU) y creadora del primer departamento universitario de Food Studies, Marion Nestle, dibujó en la inauguración del Oxford Food Symposium lo que está por llegar en el mundo de la alimentación tras el éxito de los...
Gastronomía en plural: seis proyectos en marcha gracias a The Foodie Studies
En ElBulli se puede ver una carpeta titulada "lo que pudo ser y no fue". Las ideas entorno a la comida no siempre salen adelante. Algunas evolucionan, mutan e incluso, se transforman en algo completamente diferente. Crear, en definitiva, consiste sobre todo en...