Congreso
Congreso
Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico
The Foodie Studies Magazine
The foodie studies Magazine
Artículos
Cada semana te contamos nuestro Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico en nuestra Newsletter de Substack
Acabamos de inaugurar un servicio de newsletter en la plataforma Substack para contarte cada semana los contenidos, pensamientos y trabajos que realizamos en nuestro Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. En esta XIII edición de...
El negocio de la alta cocina. El Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico visita a los Roca en Girona
De la asentada idea de los últimos años sobre cómo el restaurante gastronómico era una máquina de perder dinero a la de que se puede convertir en el motor de un gran grupo empresarial ha pasado una década y un ejemplo práctico: Jorofont, el grupo a través del que la...
Comienza la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Hoy ha comenzado la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies con un grupo de estudiantes que desarrollarán proyectos profesionales de investigación y divulgación de los food studies, así como de creación de nuevos...
La fabada era una fiesta. El interés por la memoria gastronómica en Asturias
El libro colectivo Fabada, historia y simbolismo de un icono asturiano (Fabriquina, 2025) coordinado por David Guardado y Alicia Álvarez ha servido de disparador de memoria gastronómica en el Principado de Asturias y una excusa perfecta para sentarse a charlar sobre...
Tres lecturas gastronómicas. Recomendaciones para comenzar el curso: Supersaurio, Borracha Menor y Un sueño made in Argentina
Para comenzar el curso con ganas recomendamos tres lecturas gastronómicas que nos han resultado de lo más inspiradoras. Son las novelas Supersaurio (Blackie Books) de Meryem El Mehdati, Borracha menor de Sofia Balbuena y por último, la historia de Un sueño made in...
¿Qué puedo hacer para rescatar recetarios de cocina antiguos escritos por mi familia?
Hoy te queremos recomendar una actividad veraniega familiar que puede resultar de lo más gratificante: rescatar los recetarios escritos por tus familiares. Para ello ten en cuenta: Los recetarios manuscritos no siempre son cuadernillos o libritos, puedes encontrar una...