La revolución humana, la que falta por llegar a la gastronomía en el próximo Congreso de The Foodie Studies
En Occidente hemos vivido varias revoluciones gastronómicas. La más reciente la protagonizó Ferran Adrià al frente del restaurante elBulli..
Concluye el VIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con proyectos innovadores
El VIII Master de Comunicación y Periodismo acaba de concluir con la puesta de largo de los innovadores proyectos desarrollados durante la..
Jorgue Guitián reivindica las voces diferentes en el periodismo gastronómico
Jorge Guitián no se considera ni periodista ni escritor gastronómico, pero lleva casi dos décadas hablando de gastronomía desde la cultura..
Nadar por el laberinto de la gastronomía con Pau Arenós
Por Idania Serrano
Sant Jordi ha sido desde que llegué hace 16 años a tierras catalanas, mi tradición favorita. El “San Valentín” catal..
Recuperar el placer de investigar. Ferran Adrià en las Jornadas de periodismo gastronómico de la cátedra UNESCO
Puede que la frase no sea suya, pero la dijo él y en el momento clave. Cuando quienes estamos en el mundo universitario —investigadores y ..
«A qué sabe el futuro» y «mmmagazine», dos nuevos proyectos de periodismo gastronómico #foodieSt
Acaban de aparecer dos nuevos proyectos de periodismo gastronómico: «A qué sabe el futuro» y «mmmagazine». Uno en México y otro en España…
Investigar el periodismo gastronómico en la Universidad con Ferran Adrià, Helio San Miguel y Victoria Tur
Abierto el plazo para solicitar beca al IX Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
El plazo de recepción de propuestas de proyectos para la obtención de becas para el IX Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de..
El poder del crowdfunding: wabi-sabi a la naranja por Cayetano Bravo
Cayetano Bravo es fotógrafo, actor, músico y agricultor. El poder del crowdfunding le ha permitido publicar Genealògic, un libro de fotogr..
El valor de un recetario
El único recetario que guarda Fina, la abuela paterna de Andrés, mi pareja, tiene más hojas en blanco que es..