Equipo
The Foodie Studies cuenta con un amplio número de profesionales del periodismo gastronómico y del entorno universitario vinculado a la gastronomía que comparten sus conocimientos y experiencias profesionales.
Yanet Acosta
Fundadora y directora académica del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Licenciada y Doctora en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y posgrado por la Columbia University de Nueva York.
Es autora de cuatro novelas, dos recetarios, un libro de relatos y un ensayo histórico. Imparte clases en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid y dirigió en la UCM el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional.
Trabajó en la Agencia Efe durante una década y ha colaborado con Público, El País, El Mundo y La Ser, entre otros medios. Es Primer Premio Nacional de Periodismo Gastronómico «Álvaro Cunqueiro» 2020.
Ari Acosta
Gestora económica de The Foodie Studies y Profesora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Licenciada en Bellas Artes por la ULL, Master en Investigación en Arte y Creación por la UCM y Master de PhotoEspaña.
Fotógrafa de la revista Mi Vino entre 2018 y 2019 y freelance para proyectos fotográficos. Realizadora de videos y responsable de redes y de los streaming de The Foodie Studies.
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Curro Lucas
Profesor del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Licenciado en Periodismo y experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional por la Universidad Complutense de Madrid.
Ha sido fundador o parte del equipo de los principales proyectos de medios digitales de su ciudad y de varios blogs gastronómicos. De lo que más ha aprendido es de los proyectos fallidos, de los que suma unos cuantos. Lleva más de una década trabajando como freelance y actualmente es responsable de estrategias de marketing digital de empresas agroalimentarias, organizador de congresos como Inversolar y guionista de La Mar de Bé, serie documental sobre la pesca de TV3. También es miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Ha viajado por una veintena de países y le sabe a poco. Tiene un problema con la compra compulsiva de libros y de vez en cuando cocina para los amigos.
José Ramón
Navarro Pareja
Profesor del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico y Consejero de Redacción de The Foodie Studies Magazine.
Licenciado en Ciencias de la Información y profesor en los grados de Periodismo, Publicidad y Comunicación Audiovisual en la Universidad Cardenal Herrera-CEU de Valencia.
Ha sido crítico gastronómico del diario La Razón en su edición de la Comunidad Valenciana y colaborador en medios como el Anuario de la gastronomía de la Comunitat Valenciana y en la publicación web Gastronostrum. Es doctorando en la Universidad Cardenal Herrera-CEU con el tema de investigación “La cocina de vanguardia y el arte postmoderno”.
Sus artículos en gastroheterodoxo.
Lakshmi Aguirre
Profesora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Estudiante de Comunicación Audiovisual por la UPV-EHU y Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Colaboradora de Traveler, Bon Viveur, Yorokobu y El Comidista y profesora y conferenciante en otras instituciones como el Basque Culinary Center y congresos.
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Claudia González Crespo
Profesora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Graduada en Relaciones Internacionales por la Universidad Complutense de Madrid y Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico en The Foodie Studies. Claudia es periodista gastronómica y creadora de VIVALABOCA, estudio de consultoría, creación y divulgación de proyectos gastronómicos. Profesora del máster en comunicación y periodismo gastronómico The Foodie Studies, pasó casi tres años trabajando en elBullifoundation junto a Ferran Adrià como investigadora y redactora del volumen de Bullipedia titulado Qué es cocinar. Ha sido profesora invitada en Harvard para tratar la imbricación entre cultura, identidad y cocina, eje central de su interés en la investigación gastronómica. Secretaria de los Congresos anuales de The Foodie Studies.
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Carlos G. Cano
Profesor del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Periodista gastronómico en la Cadena Ser desde 2011. Allí coordinó el blog colectivo Tinta de Calamar (nominado al Premio Nacional de Gastronomía en 2012) y dirigió el podcast Play Gastro (accésit del Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro 2015). Gestiona las redes sociales de la sección Gastro, escribe en la web de la Cadena SER y comparte con el chef Martín Berasategui una sección semanal en el programa Hora 25. Nunca sale de casa sin auriculares y se declara feminista, deportista y comilón.
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CArmen AlcarAz
Profesora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Humanista de formación, gastrónoma de vocación, periodista y editora de oficio. Ha trabajado para medios como El Mundo, El País Semanal, RAC1, RNE-Ràdio4, QuèFem? de La Vanguardia, Gastronosfera, 7Caníbales, Itineraries of Taste de San Pellegrino y Más Raro Que, entre otros. También ha formado parte de agencias de comunicación y grupos de restauración. Actualmente mantiene una columna de opinión en Bon Viveur y ha desarrollado proyectos de patrimonio gastronómico para la Generalitat de Catalunya y es profesora y conferenciante en diversas instituciones. Es cofundadora de los proyectos Los Recetarios y #Gastrónomas. Es coordinadora editorial en huleymantel.
Léela en @bonavivant