The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Primer acercamiento a la crítica gastronómica en el Máster de The Foodie Studies (declaración de intenciones)
Empezar por el postre. Dejarse embarrar por el almíbar, ese tesoro líquido color ámbar, color oro. Dejarlo que corra por el antebrazo hasta los codos. Lamer todo el recorrido del hilo dulce sin que nada más importe. Estoy segura de que esto ofendería hasta la rabia a...
La mesa está servida. Comienza la XIV edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
"Cuánto esfuerzo y cuánto sacrificio hay colocados encima de esta mesa ante la que me dispongo a comer. Y, ahora que he reflexionado un poco, qué respeto me produce hacerlo." Así termina el fragmento inicial de El pan que como, de Paloma Díaz-Mas, que pude encontrar...
Últimas investigaciones en Food Studies de Francia, España e Iberoamérica en el Congreso Nuestro Patrimonio Común en la Universidad París Nanterre
Pese a que han tenido que pasar 20 años para que Robert S. Coale, profesor de la Université de Rouen-Normandie, hiciera pública su investigación "colateral" sobre la manera de comer y de entender España a través de la comida de los voluntarios de las Brigadas...
Concluye el XIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con nuevos proyectos innovadores en gastronomía
La XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico acaba de concluir tras nueve meses de formación y aprendizaje destinado a sacar adelante proyectos innovadores en el área de la comunicación y la gastronomía, entre ellos una agencia de mediación,...
Larga vida a los alimentos humildes en Tetuán Foodie. La Perla del Pacífico, Ecuador en Madrid
Crónica de Farah Reza, coordinadora de esta nueva edición de Tetuán Foodie. Yo no estuve en aquella mesa. Cuando Tetuán Foodie llegó a La Perla del Pacífico, yo estaba al otro lado del océano. Así que esta vez la crónica no empieza con un plato servido delante de mí,...
La Red Global SinTank cuestiona el modelo gastronómico en su reunión anual en Madrid
Cruzar las razones por las que los mejores productos de la huerta del Jarama en Madrid no se consiguen en el pueblo al que pertenece y por qué en países productores de carne como Uruguay se consigue de forma más fácil la carne del Paraguay o por qué en Colombia no se...
El legado de Carlo Petrini: gastronomía y educación, patrimonio de todos y todas
Antes de conocer a Carlo Petrini lo leí como personaje de la novela Milenio Carvalho de Manuel Vázquez Montalbán. Lo describía como un tipo que pasó del Partido Comunista que se había puesto al frente de una "secta de gastrósofos", Slow Food. Y entonces comienza su...
Abierto el plazo de solicitudes para el XIV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies
El plazo de solicitud de becas para el XIV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, que se cursará entre octubre de 2026 y junio de 2027, se abre desde hoy hasta el 30 de junio de 2026. La solicitud, que debes enviar a nuestro mail info@thefoodiestudies.com,...
La comunicación del restaurante gastronómico en un lugar central según el Plan GENHESIS de elBulli Foundation
Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica —una obra de elBullifoundation "concebida para ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial"— sitúa la comunicación en un lugar...
Reunión anual en Madrid de la Red Global SinTank con periodistas y pensadoras críticas de la gastronomía
El próximo 24 de mayo de 2026 la Red Global SinTank, creada hace ahora un año con periodistas, escritores, pensadoras e investigadoras de la comida, se volverá a reunir en Madrid para hablar "De lo que no se habla". Reflexionaremos sobre lo que vemos en el día a día...