The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) y The Foodie Studies: la experiencia del viaje gastronómico
Por Laia Shamirian El compartir una misma manera de entender la mesa da lugar a que, casi sin buscarlo, editores, chefs, escritores, baristas y todo aquel que alguna vez amó la cocina, terminen juntos, café en mano, resolviendo el mundo. Esto es lo que ocurrió el...
Generación Z: la revolución silenciosa de la gastronomía
(Texto íntegro de la conferencia inaugural de la Sesión del Gastronomic Forum de Barcelona dedicada al Talento Z toma la palabra. Líderes de la gastronomía que viene celebrada el 2 de noviembre de 2026 en Barcelona) Texto en PDF Hola, bienvenidas a esta jornada...
Curro Lucas, profesor de The Foodie Studies, analiza la transformación cultural de la vainilla en el XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales
El periodista gastronómico y profesor del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, Curro Lucas, participó el pasado 31 de octubre en el XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales, celebrado en Úbeda (Jaén). En su intervención...
Una cesta de cerezas – Diatriba gastronómica con Jorge Guitián en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Llego tarde a la clase. En las últimas semanas llego tarde a todo y esto no iba a ser la excepción. Llevo días sumergida en ollas de frijoles negros, masas gigantescas de harina P.A.N., piernas de cerdo que se asan en mi horno hasta las dos, tres, cuatro de la mañana....
Fallece Ximena Jurado Llosa, escritora, cocinera y egresada del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Ximena Jurado Llosa llegó a The Foodie Studies en 2013. Era nuestra primera edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico y ella, aunque aún estaba terminando la carrera, quería "palpar de forma práctica el mundo en el que me estaba adentrando". En...
Yachay Mikhuy (saber y comer) reivindica en Lima los orígenes precolombinos de la gastronomía peruana
La primera semana de noviembre se inaugurará en Lima (Perú) la exposición Yachay Mikhuy, en quéchua, saber y comer, sobre cerámica y otros utensilios vinculados a la alimentación. Esta exposición es fruto de una investigación iniciada por Fiorella Gómez, periodista y...
Como cuchillo sobre un kimono de seda – Acercamiento a la entrevista en el Master de The Foodie Studies
Un perfil. Una crónica que termina siendo entrevista. Un reportaje que se desborda y la voz de una chef que está despegando, en Ecuador por ejemplo, toma la página por asalto. Una conversación en la que uno escucha más que el otro. Una diatriba en la cual las...
Primer acercamiento a la crítica gastronómica en el Máster de The Foodie Studies (declaración de intenciones)
Empezar por el postre. Dejarse embarrar por el almíbar, ese tesoro líquido color ámbar, color oro. Dejarlo que corra por el antebrazo hasta los codos. Lamer todo el recorrido del hilo dulce sin que nada más importe. Estoy segura de que esto ofendería hasta la rabia a...
La mesa está servida. Comienza la XIV edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
"Cuánto esfuerzo y cuánto sacrificio hay colocados encima de esta mesa ante la que me dispongo a comer. Y, ahora que he reflexionado un poco, qué respeto me produce hacerlo." Así termina el fragmento inicial de El pan que como, de Paloma Díaz-Mas, que pude encontrar...
Últimas investigaciones en Food Studies de Francia, España e Iberoamérica en el Congreso Nuestro Patrimonio Común en la Universidad París Nanterre
Pese a que han tenido que pasar 20 años para que Robert S. Coale, profesor de la Université de Rouen-Normandie, hiciera pública su investigación "colateral" sobre la manera de comer y de entender España a través de la comida de los voluntarios de las Brigadas...