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El periodismo gastronómico y los principios del periodismo clásico
Por Yanet Acosta, directora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
El actual presidente y director ejecutivo de The New ..
Investigar el periodismo gastronómico en la Universidad con Ferran Adrià, Helio San Miguel y Victoria Tur
Yanet Acosta se alza con el XXVII Premio Nacional de Periodismo “Álvaro Cunqueiro”
El primer premio del XXVII Premio Nacional de Periodismo “Álvaro Cunqueiro” ha recaído en la directora del Master de Comunicación y Period..
“Caldos, el código del Sabor”: una verdadera revolución gastronómica de la mano de Ricard Camarena
La obra del cocinero valenciano Ricard Camarena “Caldos, el código del Sabor” ha supuesto una verdadera revoluci..
El calor humano de la Cocina Económica de A Coruña, el comedor social más antiguo de España
Langostinos, nécoras, carne asada y postres navideños será el menú de esta Navidad en el comedor social más antiguo de España, la Cocina E..
Comer con los vecinos: Significados y prácticas de comensalidad comunitaria en épocas de escasez
Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez
Pereyra Cousiño, B..
Comer de la basura
Aportación para el monográfico The Foodie Studies Magazine sobre Gastronomía de la Escasez a partir del I Congreso de Comunicación y Peri..
Prohibir el desperdicio por Ley
Francia fue el primer país del mundo en prohibir a los supermercados tirar o destruir los alimentos que no vendieran, se estropearan estét..
Ocarina Castillo: «Vivir en la violencia alimentaria es aprender a comer y no ser comido todos los días»
La antropóloga venezolana Ocarina Castillo habló de la «violencia alimentaria» que vive Venezuela en el I Congreso de Comunicación y Perio..
Andoni Luis Aduriz: «Merece la pena seguir en la vanguardia. No podemos prescindir de la belleza, porque todo lo demás esté destruido»
Ante la pregunta «¿merece la pena continuar en la vanguardia?, Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz —de los pocos restaurantes en el mundo..