El valor de un recetario

El valor de un recetario

Por Isabel Torres Siller * El único recetario que guarda Fina, la abuela paterna de Andrés, mi pareja, tiene más hojas en blanco que escritas, pero entre esas pocas recetas están algunas que son parte intrínseca de ella. No necesita consultar el recetario porque las...

Como escribir correctamente una receta de cocina

Quizá una de la cosas más importantes que unen a la escritura con la gastronomía sea el recetario. Escribir correctamente una receta de cocina permite que cualquier persona  aprecie un platillo, lo aprenda y reproduzca de manera sistemática y estandarizada y a su vez...

Receta de Panettone de Navidad

El equipo de The Foodie Studies os felicita la Navidad con este panettone relleno de queso crema y frambuesas. Esta receta ha sido elaborada por petición de la marca Quescrem. Fotografía y Food Styling de Jorge Gutiérrez, nuestro profesor de Fotografía Gastronómica,...

1080 recetas de cocina de Simone Ortega con ojos críticos

En el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies analizamos, diseccionamos y buscamos la profundidad y el impacto de los recetarios que más nos influyen. El objetivo es ver cómo funcionan y luego decidir cuál queremos hacer nosotros mismos....