El Diplomado en Estudios Gastronómicos en la Universidad Andrés Bello de Chile cumple este año su tercera edición con la periodista y experta en comunicación del vino, Claudia Gacitúa —egresada en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies en 2019—, como directora.
La pasada semana participó en una de sus sesiones dedicadas a los food studies, la directora del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, Yanet Acosta, quien mostró cómo abordar proyectos propios desde las metodologías interdisciplinares que se promueven en los estudios críticos culturales gastronómico o food studies.
El diplomado, que se extiende por 6 meses, busca contribuir a repensar, definir y comprender la gastronomía desde diversas áreas del conocimiento, con el fin de obtener una mirada crítica e integral sobre sus nexos con la cultura, historia, ciencias, economía, política, filosofía, artes, innovación y sostenibilidad entre otros y sus formas de expresión.
Entre sus profesores se encuentra también Valeria Campos, autora Pensar/Comer, una aproximación filosófica a la alimentación; y Carlos Reyes, autor de la serie y podcast “Viaje al Sabor, Crónicas Gastronómicas de un Chile que no conoces”.
Para más información sobre el Diplomado en Chile contacta con Universidad Andrés Bello y para más información sobre el Master de The Foodie Studies escríbenos a info@thefoodiestudies.com
*En la imagen Claudia Gacitúa y Yanet Acosta en la clase del pasado viernes, 6 de noviembre de 2026.