El V Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Pensamiento crítico y Gastronomía está dedicado a pensar de manera crítica lo que comunicamos sobre gastronomía.

El debate estará abierto a cualquier persona que desee intervenir, así como el envío de artículos sobre esta temática para nuestra revista The Foodie Studies Magazine, en la que publicamos artículos científicos y de divulgación sobre la comunicación gastronómica. El call for papers estará abierto hasta el 15 de junio de 2025.

*El autor de la imagen del Congreso es el artista y diseñador gráfico Jacobo Gavira

El IV Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies: Hablar de beber está dedicado a cómo comunicamos sobre las bebidas con alcohol o sin e indagamos en los códigos éticos que deberían regir nuestra profesión. ¿Alienta el consumo en exceso las fotografías denominadas «skyline» o «line up» en las que aparecen un gran número de botellas vacías presumiblemente ingeridas por quien la divulga a través de las redes sociales? ¿Sería interesante precisar la cantidad ingerida? ¿Podría ser obligatorio recordar la importancia del consumo responsable? ¿Existe la opción de la moderación? ¿Existe el estigma social? ¿Cómo combinar la cultura y el hedonismo con las recomendaciones sanitarias? ¿Cómo encajar la importancia económica del sector frente a las advertencias frente al alcohol? ¿Podría ser obligatorio en toda la Unión Europea las advertencias en las etiquetas como las que ya aprobó Irlanda?

El debate estará abierto a cualquier persona que desee intervenir, así como el envío de artículos sobre esta temática para nuestra revista The Foodie Studies Magazine, en la que publicamos artículos científicos y de divulgación sobre la comunicación gastronómica. El call for papers estará abierto hasta el 31 de mayo de 2024, pero iremos publicando trabajos a medida que los vayamos recibiendo.

Cada último lunes de mes nos reuniremos durante 50 minutos en torno a «Hablar de beber» con invitados en este debate, sesiones a las que te puedes inscribir gratuitamente.

*El autor de la imagen del Congreso es el artista y diseñador gráfico Jacobo Gavira

The Foodie Studies dedicó su III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico a la reelectura de la literatura gastronómica,entendiendo por relectura una mirada crítica sobre un texto con el objetivo de valorarlo en su contexto histórico y en el actual, y por literatura gastronómica, los textos que interpretan, explican y construyen el conocimiento alrededor de la comida.

Para ello realizamos una llamada a colaboraciones de artículos científicos y divulgativos para la sección oficial de este Congreso que han sido publicados en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine, previa revisión por pares en el comité científico de la publicación.

En este III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Reelectura gastronómica estrenamos un formato innovador que denominamos «slow congress» y que consiste en encuentros mensuales con ponentes invitados y la publicación de artículos científicos y de divulgación sobre la materia de septiembre a junio.

*El autor de la imagen del Congreso es el artista y diseñador gráfico Jacobo Gavira

The Foodie Studies dedicó su II Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico a la revolución humana de la gastronomía, la única que aún no se ha dado en la cocina pública ni privada.

En este congreso celebrado en 2021 obtuvimos una serie de conclusiones que con los años se han ido aplicando a diversos medios de comunicación como que «Hay que buscar incorporar los contenidos sociales de otra manera para llegar al gran público, a una gran audiencia de millones de personas para que las cosas cambien» y que «Los periodistas hemos sido parte del problema de hacer genios a los chefs déspotas y ahora podemos ser parte de la solución eligiendo el contenido. No podemos seguir el juego al poder gastronómico. Hay que dar voz a los que no la tienen».

The Foodie Studies mantiene además la máxima de una de esas conclusiones: «Los periodistas gastronómicos no podemos permanecer estáticos y hacer lo mismo que hace 20 años. Si la vida cambia, cambia la gastronomía y también la forma de divulgarla».

*El autor de la imagen del Congreso es el artista y diseñador gráfico Jacobo Gavira

Durante la pandemia por el COVID-19, The Foodie Studies decidió arrancar su propio congreso anual en formato online dedicando la sesión a un aspecto muy poco abordado hasta entonces, la gastronomía que nace de la escasez. El periodismo gastronómico siempre se divulga desde la abundancia, pero son más los momentos de «vacas flacas» en la historia de muchos países, incluido España, que de «vacas gordas».

El I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la escasez puso en marcha los números monográficos de la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine que le valió a su directora, Yanet Acosta, el Primer Premio Nacional Álvaro Cunqueiro de Periodismo Gastronómico.