Proyectos de investigación, innovación y transferencia
Uno de los objetivos centrales de The Foodie Studies es impulsar la investigación académica de la comunicación y el periodismo gastronómico a través del desarrollo de diferentes proyectos en colaboración con universidades, empresas y centros de estudio de todo el mundo, entre ellos.
Además, The Foodie Studies tiene un compromiso con la innovación educativa tanto en su Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico como en otras formaciones de Grado y Posgrado universitarias con las que colabora y para las que desarrolla nuevas metodologías de formación.
Por último, el compromiso de The Foodie Studies también se extiende hacia la transferencia del conocimiento a la sociedad en general y a los miembros de la comunidad gastronómica para la que desarrolla proyectos de investigación y divulgación como los que siguen a continuación:
Proyecto de investigación y transferencia
The Foodie Studies junto al Instituto Canario de Desarrollo Cultural y C23 Culture desarrolla un proyecto de investigación de los recetarios domésticos de Canarias y de transferencia del conocimiento a través de la creación de un repositorio abierto de la documentación trabajada con el nombre recetascanarias.org, así como a través de la difusión de su contenido entre los chefs y el público en general.
Para ello se ha celebrado un Curso de Verano durante el año 2022 y se ha participado en el Curso La cocina como Cultura organizado por Hecansa y en Gastromaía, congreso organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Gobierno de Aragón.
Además con este proyecto se impulsan reuniones con cocineros con los que se trabaja la interpretación de estas recetas históricas así como eventos para su divulgación.
Imagen de la directora de The Foodie Studies e investigadora en Recetarios Domésticos de Canarias, Yanet Acosta, en el Curso de Verano celebrado en 2022.
Proyecto de investigación e innovación educativa
The Foodie Studies ganó el concurso propuesto por Laboratorios Ciudadanos (Labs) de la Comunidad de Madrid en coordinación con por Espacios Comunes-Lorenzana, la iniciativa #TetuánFoodie a través de la que nos propusimos indagar en los lazos interculturales del barrio madrileño de Tetuán y fomentarlos a través de las cocinas migrantes.
Para ello se organizaron unas jornadas de cocina narrativa con la perspectiva del periodismo ciudadano y, posteriormente, una serie de Talleres Interculturales de Periodismo Gastronómico en el que sentamos a la mesa de un restaurante de cocina migrante a vecinos del barrio y estudiantes de Periodismo junto a representantes destacados de esa comunidad, en un programa de innovación educativa.
Este proyecto se completa además con el trabajo de investigación de lo que supone el foodscape actual de este barrio madrileño siguiendo las metodologías de estudio de los estudios culturales gastronómicos, food studies.
Imagen del Taller Intercultural de Periodismo Gastronómico celebrado en el mes de noviembre de 2022.
Proyectos de investigación gastronómica
The Foodie Studies ha tenido una colaboración activa con elBulli Foundation a través de la que una selección de los alumnos del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico han trabajado junto a Ferran Adrià y su equipo en elBulli Foundationen tanto en la sede de elBulli Foundation en Barcelona, conocida como elBulliLab, como en elBulli 1846 en Roses (Girona, España).
Esta colaboración comenzó con la estancia de la directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Yanet Acosta, en julio de 2016 en elBulliLab, y se ha extendido con la participación de seis de nuestros egresados —Elisabet Puiggròs, Claudia González, Alicia Sisteró, Lisi Lluch, Jaime Vidal y Mireia Nicolás—que han trabajado activamente junto a Ferran Adrià con el método Sapiens, una metodología creada por el propio Ferran Adrià y su equipo de elBulli y que está orientada a la comprensión y a la construcción de conocimiento en pro de la creatividad y la innovación.
Ferran Adrià y Yanet Acosta, directora de The Foodie Studies en elBulliLab. Barcelona.
Proyectos de investigación gastronómica
Proyecto de investigación en colaboración con la Universidad de Toulouse
The Foodie Studies ha llevado a cabo junto con la Universidad de Toulouse un trabajo de investigación sobre la evolución de la cocina de vanguardia española desde la revolución Ferran Adrià hasta la actualidad utilizando la metodología de dispositivos, inspirada en Foucault y utilizada ampliamente en el mundo del arte.
Investigadores en la Universidad de Toulouse atendiendo a la exposición del desarrollo del programa.
Hola
Qué costo tiene este programa?
Cómo es la forma de pago?
Hola, Armando. Te enviamos un mail con los detalles. Gracias por tu interés.
Hola, cuánto cuesta el máster ?muchas gracias
Acabamos de enviarte toda la información a tu mail. Gracias!!
Hola buenos días,
Me gustaría saber un poco más sobre el máster de periodismo gastronómico, como precios, requisitos de CV etc.
Te acabamos de enviar toda la información a tu mail!! Gracias
Información y precio del Master por favor!
Enviado todo a tu mail!!
Buenos días;
Estoy interesado en recibir más información del máster. Gracias
Este curso ya está cerrado, pero te enviamos a tu mail la información para la siguiente edición que será entre 2023 y 2024. ¡Te esperamos!
Hola. Solicito información sobre el costo del máster y los requisitos del CV. Gracias.
Gracias, Mariela. Te enviamos toda la información a tu mail.
Querría saber más sobre el master, precios y demás.
Te enviamos toda la información a tu mail!
Me gustaría recibir más información.
Hola, Leire. En esta página hablamos de 2 proyectos de investigación ya concluidos. Este año estamos inmersos en la investigación de la relectura gastronómica a la que dedicamos nuestro III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Te animamos a participar, aquí tienes los datos
Hola, quisiera saber cual es la próxima fecha de inicio, y cual es el costo del programa. Gracias.
El Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico comienza cada año en el mes de octubre. Te enviamos toda la info para la próxima edición!!
Hola
Estaba interesado en el master
Queria saber el precio, requisitos…
Hola, Erik. Te enviamos un mail con los precios de la próxima edición, así como el programa docente y los requisitos de entrada. Gracias!
Hola,
¿Podrían compartirme mayores informes sobre el Máster?
Gracias.
Hola, Olivia. Te escribimos a tu mail con más información.
Hola! que tal? Me interesa saber el costo del máster. Muchas gracias!
Hola, Camila. Te enviamos un mail con los precios de matrícula y la opción de beca para la próxima edición del Master. Gracias!
Buenas,
Cuáles son las próximas fechas para la preinscripción y matriculación al máster? Qué horarios tiene? Son clases presenciales y online?
Por otro lado, podrían informarme acerca del precio que tiene?
Gracias de antemano,
Tomeu Moyá
Hola, Tomeu, te enviamos un mail con toda la información para la próxima edición, pero te adelantamos que la solicitud se realiza en mayo y junio y que todas las clases son online. Gracias y seguimos hablando por mail.