The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
The Foodie Studies cuenta ya con su sintonía propiaThe Foodie Studies cuenta ya con su sintonía propia
El compositor de música contemporánea, Daniel Martínez Burgos, acaba de componer para The Foodie Studies una sintonía propia. Su nombre es "Soniquete barroco" y según su autor: "se trata de una sintonía que invita a comer y a aprender". Este autor, que ha pasado...
Abraham García: «El mercado es el diccionario del cocinero, en él se encuentran todas las palabras» Abraham García: El mercado es el diccionario del cocinero, en él encuentras todas las palabras
Abraham García, el cocinero del restaurante Viridiana, fue el primer chef que trajo la fusión a la alta cocina en España hace 37 años al abrir su establecimiento en Madrid. Cuenta que gracias a su afición a los caballos y su dedicación a retransmitir carreras en...
Diferencias entre 3 estrellas Michelin y ser el mejor restaurante del mundo según los hermanos RocaDifferences bt Michelin & 50 best restaurants
El Celler de Can Roca cuenta con tres estrellas Michelin y, además, es el considerado el mejor restaurante del mundo por la lista elaborada por la revista inglesa Restaurant. Son dos formas de destacar la labor de un restaurante, pero que evalúan distintos aspectos y...
¿Qué significa Cheesy?
Es muy habitual escuchar en el lenguaje coloquial la palabra "cheesy", pero también aparece en muchos blogs de foodies. Sin embargo, su significados pueden variar. El significado coloquial de Cheesy es empalagoso y se aplica a personas(cheesy guy). No obstante, el...
¿Cómo se puede decir lo bueno que está el cochinillo en inglés?
Lo más complicado para dominar el inglés culinario es tener el vocabulario necesario no solo para hablar de ingredientes o platos, sino también para describirlos de una forma suculenta. Es más, ese es el trabajo de un buen camarero: narrar los platos y elaboraciones...
¿Por qué las algas no están en la pirámide nutricional?¿Por qué las algas no están en la pirámide nutricional?
Esta semana se celebró en Madrid un Congreso de Gastronomía y Nutrición. El discurso fue el mismo que se hacía hace más de sesenta años. Alabanza a la Dieta Mediterránea y lamento por cómo cada vez más la población española se aleja de ella. Esto se puede achacar a...
Los noodles al sol: ¿es posible producir en la ciudad?Los noodles al sol
En una calle de una ciudad de Taiwan, un artesano saca los noodles al sol. Acaba de trabajarlos con sus manos y cortado con una máquina rudimentaria con la ayuda de un aprendiz. Ocupa el espacio público y crea una imagen bella como la que David Rodríguez consiguió...
De visita en el huerto urbano del Campo de la Cebada en Madrid: ¿es posible la cocina de kilómetro 0 en la ciudad?De visita en el huerto urbano del Campo de la Cebada
Hoy es día de Rastro en la ciudad de Madrid. Pequeños puestos en los que se vende productos de todo tipo y un ambiente de aperitivo para tomar unas cañas con los amigos. Pero en el corazón de ese Madrid también hay alternativas, como la del Campo de la Cebada. Se...
The Foodie Studies: innovadora formación on-line con clases personalizadas a través de videoconferenciaThe Foodie Studies: innovadora formación on-line con clases personalizadas a través de videoconferencia
La popularización de las nuevas tecnologías y la pasión por la enseñanza se han unido en The Foodie Studies para poner en marcha un sistema innovador de formación on-line, mediante el que los alumnos no solo disponen de un campus virtual con apuntes, libros y vídeos,...
¿Cómo se dice «criadillas» en inglés?
Por raro que parezca nuestras españolísimas criadillas o testículos de toro tienen traducción al inglés y además ¡qué traducción! En la cocina americana, aunque no sea habitual, es un plato del sur de Estados Unidos que se toma como aquí, enharinados y fritos,...