The organs inside an animal, such as the brain, the heart, and the liver, eaten as food.
ÚLTIMOS ARTÍCULOS
- Número completado de The Foodie Studies Magazine para 2025. Se abre periodo de envíos de artículos, reseñas y entrevistas para 2026
- Cocina, hoteles y literatura: Jornadas del Hotel Florida en Ámbito Cultural de El Corte Inglés
- Meritxell Falgueras: «De pequeña quería ser Mijares, profesional del vino seria pero también simpática y divertida»
- Profesores de food studies de universidades españolas, estadounidenses y británica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
- Estudio de caso sobre el nacimiento de la sección ‘EL PAÍS Gastro’