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Gastronomía en plural: seis proyectos en marcha gracias a The Foodie Studies

Gastronomía en plural: seis proyectos en marcha gracias a The Foodie Studies

por Sandra S. López | 24 julio, 2025 | Periodismo gastronómico

En ElBulli se puede ver una carpeta titulada «lo que pudo ser y no fue». Las ideas entorno a la comida no siempre salen adelante. Algunas evolucionan, mutan e incluso, se transforman en algo completamente diferente. Crear, en definitiva, consiste sobre todo en...
Algunas lecciones que aprendí en este máster de Food Studies

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por Sandra S. López | 16 julio, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

“No creo que haya un tema más universal que la comida”, sentenció Maxi Guerra en su clase de podcast. No le falta razón y su trabajo es un ejemplo de cómo conectar una cafetera Bialetti con la astringencia de Leonard Cohen. La primera lección aunque obvia, siempre...

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