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Gastronomía en plural: seis proyectos en marcha gracias a The Foodie Studies

Gastronomía en plural: seis proyectos en marcha gracias a The Foodie Studies

por Sandra S. López | 24 julio, 2025 | Periodismo gastronómico

En ElBulli se puede ver una carpeta titulada «lo que pudo ser y no fue». Las ideas entorno a la comida no siempre salen adelante. Algunas evolucionan, mutan e incluso, se transforman en algo completamente diferente. Crear, en definitiva, consiste sobre todo en...
Algunas lecciones que aprendí en este máster de Food Studies

Algunas lecciones que aprendí en este máster de Food Studies

por Sandra S. López | 16 julio, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

“No creo que haya un tema más universal que la comida”, sentenció Maxi Guerra en su clase de podcast. No le falta razón y su trabajo es un ejemplo de cómo conectar una cafetera Bialetti con la astringencia de Leonard Cohen. La primera lección aunque obvia, siempre...

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