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Una historia del vino para niñosA Wine History for children

por Yanet Acosta | 5 abril, 2013 | Literatura gastronómica, Vino

Rebuscando en la Biblioteca Nacional de España me he encontrado con La historia del vino  de Cecilia López, publicado en 1965. Se trata de una historieta para niños ilustrada, en la que las leyendas ganan a la Historia, pero su valor es histórico, porque con este...

El artículo que mencionó Ferran Adrià sobre el cierre de elBulliFerran Adrià spoke about an academic article about elBulli

por Yanet Acosta | 25 marzo, 2013 | Comunicación gastronómica

En su visita a la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid, el cocinero Ferran Adrià mencionó un artículo académico en que se inspiró para hablar de la importancia de las redes sociales. Se trata de Análisis del cierre temporal de...
Análisis del anuncio del cierre temporal de elBulli

Análisis del anuncio del cierre temporal de elBulli

por Yanet Acosta | 15 enero, 2013 | Periodismo gastronómico

Resumen La gastronomía se ha abordado en los diarios como un elemento de ocio a través de recetas de cocina y alguna crítica de restaurantes, hasta que a partir de la revolución de la cocina de vanguardia se ha convertido en un tema específico de la sección de cultura...
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