El ayuntamiento de Madrid acaba de aprobar una ordenanza mediante la que permite cocinar en el ámbito de los mercados y sus aledaños, pero solo a empresas siempre que el puesto esté dotado de recogida de vapores por condensación. Además, la ordenanza abre la...
Comida en la calle (XVI): La ilegal pero habitual street food de Madrid (España)Street Food: Madrid
En España la venta de comida en la calle está prohibida salvo excepciones. Estas excepciones las regula el ayuntamiento de cada ciudad. Madrid, la capital del país, tiene una estricta ordenanza en la que solo permite llevar la cocina a la calle en fiestas o vender en...
Comida en la calle (XV): La comida callejera que hizo quebrar al McDonalds (Bolivia)Street food: Bolivia
Para estar en Bolivia hay que comer en sus calles. De hecho, son pocos los restaurantes que abren a partir de una determinada hora, incluso en la capital, como no sea para darle al trago y al baile, porque los bolivianos justo antes de tomar el transporte de vuelta a...
Comida en la calle (XIV): Festejando comida y calle en Bangkok (Tailandia)Street Food: Thailand
En Tailandia la comida está en la calle. Desde el desayuno hasta la cena, siempre hay un puesto al paso por la acera más próxima. Sin embargo, el día en el que la comida en la calle es toda una celebración es el domingo. En Bangkok, los mercados relucen y las familias...
Comida en la calle (XIII): De mano a la parrilla, la comida callejera en Quito (Ecuador)Street Food: Quito
Llueva o relampaguee, las parrillas se prenden en las plazas y calles de la ciudad de Quito. Sonrientes y corpulentas suelen ser las doñas que con viveza avientan los carbones y con gusto van apilando los choclos, cueros, pinchos y tripas. La carita de dios tiene...
Comida en la calle (XII): El buffet callejero de la Ciudad de México
Artículo de Teresa Carrada. Fotos: Alex Vera Desde puestos fijos, semi-fijos, tianguis y recientemente food trucks, la comida callejera en México es uno de los atractivos obligatorios para aquellos que quieren conocer los sabores, aromas y cultura gastronómica...
Se crea la Asociación Street Food Madrid bajo la inspiración de #AcciónFoodie de The Foodie StudiesStreet Food Madrid
Un grupo de foodies, reunidos en torno a Acción Foodie -reunión organizada por The Foodie Studies en el espacio de Medialab Madrid-, ha creado la Asociación Street Foodie Madrid. Este grupo con pasión por la comida en la calle tiene como principal objetivo que Madrid...
Comida en la calle (XI): Bocados de calle por la cálida y soleada Atenas (Grecia)Street Food Grecia
Grecia es un país de contrastes, de tradiciones arraigadas. Su comida es mediterránea con grandes influencias de Oriente medio y de la gastronomía de los Balcanes. Es un país con un clima magnífico que invita a pasear y disfrutar de la calle a cada instante, tanto de...
La comida en la calle en la prensa: Artículo de uno de nuestros alumnos sobre street food en RotterdamStreet Food
La comida en la calle o street food empieza a atraer a la prensa generalista. En El Viajero de El País acaba de publicar María López Fontanals, una de las alumnas de The Foodie Studies del curso de Crítica Gastronómica, un estupendo artículo sobre lo que se come por...
Comida en la calle (X): Delicias callejeras para entrar en calor en la gélida ciudad de Praga (Chequia)Street Food Praga
El suelo empedrado de Praga se cubre de nieve frecuentemente entre los meses de noviembre y marzo, pero la tradición de la comida callejera no desaparece por eso, sino todo lo contrario. La oferta para esos meses se basa, por lo general, en platos típicos checos y de...