La pregunta "What are recipes?" reúne bajo el paraguas del grupo Relish investigadores de las principales universidades europeas, que acaba de organizar un encuentro en la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia) para discutir sobre metodologías, data...
La Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes acaba de inaugurar el portal temático Gastronomía y Literatura, dirigido por la investigadora y pionero en los estudios críticos culturales gastronómicos en España, María del Carmen Simón Palmer. Este espacio nace con el...
Hoy ha comenzado la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies con un grupo de estudiantes que desarrollarán proyectos profesionales de investigación y divulgación de los food studies, así como de creación de nuevos...
El libro colectivo Fabada, historia y simbolismo de un icono asturiano (Fabriquina, 2025) coordinado por David Guardado y Alicia Álvarez ha servido de disparador de memoria gastronómica en el Principado de Asturias y una excusa perfecta para sentarse a charlar sobre...
La catedrática emérita de la Universidad de Nueva York (NYU) y creadora del primer departamento universitario de Food Studies, Marion Nestle, dibujó en la inauguración del Oxford Food Symposium lo que está por llegar en el mundo de la alimentación tras el éxito de los...
“No creo que haya un tema más universal que la comida”, sentenció Maxi Guerra en su clase de podcast. No le falta razón y su trabajo es un ejemplo de cómo conectar una cafetera Bialetti con la astringencia de Leonard Cohen. La primera lección aunque obvia, siempre...
El Ateneo de Madrid, el lugar en el que resonaron las voces de las figuras fundacionales del feminismo y del pensamiento gastronómico como Carmen de Burgos y Emilia Pardo Bazán, fue el escenario en el que investigadores de España, Estados Unidos y Reino Unido sellaron...
Se abre plazo de presentación de artículos para el número 9 de la revista The Foodie Studies Magazine perteneciente a 2025 con el tema pensamiento crítico y gastronomía. El envío de artículos se puede hacer a info@thefoodiestudies.com y serán publicados tras revisión...
Rosa Tovar para The Foodie Studies Magazine PDF En este año de 2025 se celebra el V centenario de la edición en castellano de Toledo del Libro de guisados, manjares y potajes del gran Ruperto de Nola. No está de más, pues, llevar a cabo una valoración de los platos...
Las editoras de Food Studies en español, Yanet Acosta y Rebecca Ingram, presentaron en la Universidad de Georgetown en Washington D.C. este libro colectivo que reúne una muestra del trabajo de investigación en estudios críticos culturales en gastronomía sobre España...