The Foodie Studies Magazine, la revista de divulgación científica de los food studies publicada por The Foodie Studies con un carácter anual, ha cerrado su edición número 9 correspondiente a 2025 y abre el periodo de envíos para su próximo número, que será el décimo,...
Donde hoy se levanta el Corte Inglés de Callao y anteriormente Galerías Preciados, estuvo el Hotel Florida, una obra arquitectónica de Antonio Palacios en el que se alojaron los corresponsales extranjeros durante la Guerra Civil española. El edificio desapareció en...
Meritxell Falgueras ha pasado estos días por Madrid. Entre entrevistas para la radio, presentaciones oficiales, reuniones y promoción como embajadora de la Barcelona Wine Week likes the City nos tomamos un café cerca de la Gran Vía. Me espera tranquila hablando por...
Este año 2026 The Foodie Studies ha reunido profesorado de universidades españolas, estadounidenses y británicas para ofrecer un programa interdisciplinar sobre la investigación y la divulgación de la gastronomía a través de los food studies para el alumnado del...
Por Marta Míguez Ortega para The Foodie Studies Magazine, nº9, 2025. Descarga en PDF RESUMEN Este trabajo tiene como objetivo analizar la evolución que han sufrido los contenidos de periodismo gastronómico en El País tras aglutinarse en una nueva macro-sección,...
Descargar en PDF Resumen La cocina de hotel es el comienzo de lo que se denominó “alta cocina” y que está vinculado a países occidentales con ideas de exquisitez y clase social alta. En este texto se hace un acercamiento breve a sus orígenes. Palabras clave Food...
El V Congreso Internacional Food & Society Conference celebrado en noviembre entre el 26 y el 28 de noviembre en Ho Chi Minh City (Vietnam) congregó a gran número de investigadores que pusieron sobre la mesa nuevos planteamientos de acercamiento a la comida dentro...
Tras cumplirse un año desde que fuera lanzada la edición digital del libro colectivo Food Studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación, las editoras Yanet Acosta y Rebecca Ingram junto con la editorial Fragua y con el apoyo de los...
La pregunta "What are recipes?" reúne bajo el paraguas del grupo Relish investigadores de las principales universidades europeas, que acaba de organizar un encuentro en la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia) para discutir sobre metodologías, data...
La Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes acaba de inaugurar el portal temático Gastronomía y Literatura, dirigido por la investigadora y pionero en los estudios críticos culturales gastronómicos en España, María del Carmen Simón Palmer. Este espacio nace con el...