El V Congreso anual de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado al pensamiento crítico con dos de los periodistas más relevantes en la actualidad, el uruguayo Maxi Guerra —nominado al Ondas por su podcast Gastropolítica— y el ecuatoriano Santiago Rosero, autor de Una mesa más larga. Crónicas gastronómicas, y al que acudieron periodistas, artistas, cocineros e investigadoras de la gastronomía concluyó con la creación de la Red Global SinTank.
Entre los fundadores de este movimiento crítico de la gastronomía se encuentran, por el momento, personas de toda América, Asia y Europa que trabajan de forma interdisciplinar con el objetivo de mostrar la complejidad cultural, política, medioambiental, etcétera de la comida a la sociedad.
En la reunión, celebrada el 25 de mayo de 2025 en la antigua sede del periódico El Imparcial reconvertida en restaurante de la zona del Rastro de Madrid, se pusieron sobre la mesa la relevancia de la colectividad y la colaboración, el empuje de los proyectos personales de comunicación y gastronomía y la necesidad de una mirada crítica.
El pacto de esta Red se selló con un breve recorrido por el Rastro entre botellines y bravas con el deseo de seguir encontrándonos en otros lugares para escucharnos.
La Red está abierta a quienes deseen incorporarse, para ello solo deben escribir por el momento a info@thefoodiestudies.com
Foto de apertura: Sandra Sanz.
