The Foodie Studies Magazine, la revista de divulgación científica de los food studies publicada por The Foodie Studies con un carácter anual, ha cerrado su edición número 9 correspondiente a 2025 y abre el periodo de envíos para su próximo número, que será el décimo, correspondiente a 2026.
El número cerrado cuenta con artículos que repasan la historia antigua y reciente de la literatura y el periodismo gastronómico como Lectura crítica del primer recetario en castellano: Libro de guisados, manjares y potajes de Ruperto de Nola firmado por Rosa Tovar (PDF) y Estudio de caso sobre el nacimiento de la sección ‘EL PAÍS Gastro’ por Marta Míguez Ortega. (PDF), así como análisis de recetarios (La cultura cordobesa entre las páginas de un recetario: Recuperación de recetas caseras de Pedro-Abad (RRCP) por Adrián Solano. PDF) y artículos divulgativos como La cocina de hotel. Una breve historia por Yanet Acosta (PDF).
En este número se incluyen 2 entrevistas, una realizada al historiador e investigador Fernando Serrano Larráyoz y a la directora de El País Gastro, Almudena Ávalos.
Entre las reseñas de libros publicadas destacamos Gustos&Colores de Mireia Sentís y Montse Guillén, un libro de artista hecho de una nueva gramática de la comida por Eugenia Afinoguénova, Siempre hemos vivido en el castillo de Shirley Jackson de Luis Enrique Pereira Brenes y Por aquí la buena cocina… a la manera de Francoise Bernard, recetario de los años sesenta del siglo XX por Fédor Quijada Alonso.
En este número se incluyen las crónicas de los congresos a los que asistimos en 2025 (Oxford Food Symposium; What are recipes? Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia) y Food&Society Asia Pacific reivindicando sostenibilidad en la cocina gastronómica, así como del encuentro Fabada. Historia y Simbolismo en Asturias.
Además recordamos las dos fuentes de acceso abierto y gratuito más relevantes del 2025: Food Studies en español en acceso abierto y Gastronomía y literatura en Cervantes Virtual.
A partir de hoy mismo se abre plazo de presentación de artículos para el número 10 de la revista The Foodie Studies Magazine perteneciente a 2026 en el que quería El envío de artículos se puede hacer a info@thefoodiestudies.com y serán publicados tras revisión por pares por el comité científico de la publicación.
The Foodie Studies Magazine es una revista de acceso abierto completamente gratuita (revista diamante) y acepta los siguientes formatos:
- Artículos de investigación. Entre 1000 y 5000 palabras.
- Entrevistas. Estilo directo. Entre 1000 y 5000 palabras.
- Reseñas de libros relevantes. Entre 1000 y 5000 palabras.
- Performances y Acciones artísticas o Exposición. Queremos dar una entrada a vídeos, fotografía, guiones u otro material artístico vinculado con la comida.
- Recetas. Puedes enviarnos una receta que aporte una visión crítica de la gastronomía.
Para cualquier duda o aclaración puedes escribir a info@thefoodiestudies.com