El próximo miércoles 25 de marzo de 2026 a las 20 horas de Madrid la investigadora y cocinera Rosa Tovar presentará su ensayo De ida y vuelta (Col&Col, 2025) en el que aborda las conexiones históricas que nos hacen comprender la cocina desde una perspectiva global. En su ensayo, Rosa Tovar se detiene en otras cuestiones sobre las que no son habituales las reflexiones como el orden de un recetario o la falta de eficiencia del horno y los motivos por los que, sin embargo, existe.
Rosa Tovar compartirá durante una hora parte de esas reflexiones con las personas que se inscriban a la presentación.
The Foodie Studies es una plataforma para la docencia, investigación y divulgación de los estudios críticos culturales alrededor de la gastronomía y la comunicación. Síguenos en Substack o escríbenos para saber más sobre nuestro Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico: info@thefoodiestudies.com
*Imagen de la presentación de Ida y Vuelta en Apunto Madrid. Rosa Tovar al centro acompañada de su editora Lakshmi Aguirre (dcha) y Yanet Acosta, prologuista del libro.