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Ángel León: «Mi forma de reivindicar el pescado de descarte es cocinarlo»Ángel León

Ángel León: «Mi forma de reivindicar el pescado de descarte es cocinarlo»Ángel León

por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Comunicación gastronómica

El cocinero y propietario de Aponiente en  El Puerto de Santa María en Cádiz es Ángel León, pero le conocen como El chef del mar, desde que hace 11 años rodó una serie documentales sobre la cocina y el mar. Desde sus inicios en el mundo de la cocina ha reivindicado la...

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