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Presenta tu proyecto a beca para el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico antes del 15 de septiembre

por Yanet Acosta | 24 agosto, 2016 | Comunicación gastronómica

El próximo 15 de septiembre se cierra el plazo de recepción de proyectos de comunicación gastronómica para optar a la beca del 50% de la matrícula del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. En su IV edición, el Master contempla...

¿Qué es el método Sapiens con el que trabaja Ferran Adrià en elBulli Foundation?

por Yanet Acosta | 8 agosto, 2016 | Investigación gastronómica y food studies

Sapiens es el metodo creado por Ferran Adrià en estos últimos años tras el cierre de elBulli y con el que estructura la metodología que le hizo innovar con su restaurante. Este método se puede aplicar a cualquier área, mucho más allá de la gastronomía. De hecho, tiene...

¿Qué hace Ferran Adrià sin restaurante? El método Sapiens en elBulliLab, más que la Bullipedia

por Yanet Acosta | 26 julio, 2016 | Investigación gastronómica y food studies

Muchos se preguntan qué está haciendo el que fue el mejor cocinero del mundo, Ferran Adrià, tras el cierre de su restaurante elBulli. Pues cuando sus obligaciones no se lo impiden, está encerrado en elBulliLab, un espacio industrial en Barcelona, investigando. Lo...

The Foodie Studies trabaja codo con codo con elBulli Foundation para crear el mapa de la crítica gastronómica

por Yanet Acosta | 19 julio, 2016 | Crítica gastronómica

La directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Yanet Acosta, ha trabajado durante este mes de julio en la sede de elBulli Foundation en Barcelona, conocida como elBulliLab, codo con codo con Ferran Adrià y su equipo con el objetivo de crear el mapa...

El mito Adrià, de cocinero a artista

por Yanet Acosta | 15 julio, 2016 | Crítica gastronómica, Magazine

  PDF Por Amanda Franco Ortiga, periodista y food blogger. Estudiante de The Foodie Studies. Trabajo Fin de Grado de Periodismo en la Universidad Carlos III de Madrid Resumen Ferran Adrià se ha convertido en una figura dentro de la gastronomía española, como...
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