Este año 2026 The Foodie Studies ha reunido profesorado de universidades españolas, estadounidenses y británicas para ofrecer un programa interdisciplinar sobre la investigación y la divulgación de la gastronomía a través de los food studies para el alumnado del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico.
Entre el profesorado contaremos con la investigadora Sacra Roselló (Georgetown University, Washington, Estados Unidos) quien explicará el trabajo del grupo RELISH de investigación con respecto a las memorias gastronómicas; con la profesora Eugenia Afinoguénova (Marquette University, Wisconsin, Estados Unidos) quien hablará de la invención de las cocinas regionales y nacionales y la profesora María Paz Moreno (University of Cincinnati, Ohio, Estados Unidos), autora del libro De la página al plato, quien imparte la clase sobre Investigar las recetas y los recetarios.
El estudio etnográfico del territorio gastronómico y de los actos comunicativos relacionados con la alimentación se integra a través de dos asignaturas: Escuchar, observar y cocinar el territorio. Etnografías críticas en estudios de alimentación, impartida por Nuria Jiménez (Instituto de Productos Naturales y Agrobiología del CSIC) y Comer, contar, compartir. Etnografías de la comunicación y su aplicación a los espacios del comer y beber en compañía, a cargo de Javier Rueda (Universidad Complutense de Madrid), autor de Utopías de barra de bar.
El vínculo entre cultura visual y gastronomía se aborda en El gesto de comer. Una metodología de estudio entre Arte, diseño y filosofía, impartida por Yaiza Bocos (Universidad de La Laguna), así como en Artes visuales contemporáneas y el bodegón: su papel en los food studies ¿Qué ha cambiado y qué nos dicen? a cargo de la artista e investigadora Desirée Coral (Dundee University — Duncan of Jordanston College of Art and Design, Escocia).
También contaremos con María Arranz (Periódico El País y autora del libro El delantal y la maza) que hablará de la cocina doméstica a través del feminismo y el arte, y con Dani Guerrero, director de la editorial colombiana Amm, Hammbre de Cultura, que hablará de proyectos editoriales gastronómicos.
Finalmente, la reconocida autora y asesora gastronómica Rosa Tovar presentará eu una clase abierta a quienes deseen inscribirse su ensayo De ida y vuelta. Clase abierta. Si quieres apuntarte inscríbete gratis aquí:
*Imagen reciente de una actividad didáctica presencial de The Foodie Studies.