The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Nuria Jiménez (CSIC-IPNA, beca Marie Curie) reivindica la investigación académica como un acto político y de sanación
Nuria Jiménez acaba de llegar a Canarias directa de México gracias a la prestigiosa beca post-doctoral Marie Skłodowska-Curie (MSC) en el IPNA-CSIC con el proyecto TASTE (Cooking transformations. Traditional cuisines, gastronomic tourism and biocultural landscapes)...
Número completado de The Foodie Studies Magazine para 2025. Se abre periodo de envíos de artículos, reseñas y entrevistas para 2026
The Foodie Studies Magazine, la revista de divulgación científica de los food studies publicada por The Foodie Studies con un carácter anual, ha cerrado su edición número 9 correspondiente a 2025 y abre el periodo de envíos para su próximo número, que será el décimo,...
Cocina, hoteles y literatura: Jornadas del Hotel Florida en Ámbito Cultural de El Corte Inglés
Donde hoy se levanta el Corte Inglés de Callao y anteriormente Galerías Preciados, estuvo el Hotel Florida, una obra arquitectónica de Antonio Palacios en el que se alojaron los corresponsales extranjeros durante la Guerra Civil española. El edificio desapareció en...
Meritxell Falgueras: «De pequeña quería ser Mijares, profesional del vino seria pero también simpática y divertida»
Meritxell Falgueras ha pasado estos días por Madrid. Entre entrevistas para la radio, presentaciones oficiales, reuniones y promoción como embajadora de la Barcelona Wine Week likes the City nos tomamos un café cerca de la Gran Vía. Me espera tranquila hablando por...
Profesores de food studies de universidades españolas, estadounidenses y británica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Este año 2026 The Foodie Studies ha reunido profesorado de universidades españolas, estadounidenses y británicas para ofrecer un programa interdisciplinar sobre la investigación y la divulgación de la gastronomía a través de los food studies para el alumnado del...
Estudio de caso sobre el nacimiento de la sección ‘EL PAÍS Gastro’
Por Marta Míguez Ortega para The Foodie Studies Magazine, nº9, 2025. Descarga en PDF RESUMEN Este trabajo tiene como objetivo analizar la evolución que han sufrido los contenidos de periodismo gastronómico en El País tras aglutinarse en una nueva macro-sección,...
Material de investigación. Transcripción y Resumen de la entrevista a Almudena Ávalos sobre EL PAÍS Gastro: «Estamos haciendo un esfuerzo para comunicar, para que el público de El país se amplíe»
Por Marta Míguez Ortega para The Foodie Studies Magazine, nº 9, 2025 Adaptación y resumen de la transcripción** de la entrevista sostenida con motivos de investigación para la realización del Trabajo Final de Grado de Periodismo con Almudena Ávalos, directora de EL...
Una breve historia de la cocina de hotel
Descargar en PDF Resumen La cocina de hotel es el comienzo de lo que se denominó “alta cocina” y que está vinculado a países occidentales con ideas de exquisitez y clase social alta. En este texto se hace un acercamiento breve a sus orígenes. Palabras clave Food...
The Foodie Studies en Food&Society Asia Pacific reivindicando sostenibilidad en la cocina gastronómica
El V Congreso Internacional Food & Society Conference celebrado en noviembre entre el 26 y el 28 de noviembre en Ho Chi Minh City (Vietnam) congregó a gran número de investigadores que pusieron sobre la mesa nuevos planteamientos de acercamiento a la comida dentro...
El libro Food Studies en español en acceso abierto y descarga gratuita
Tras cumplirse un año desde que fuera lanzada la edición digital del libro colectivo Food Studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación, las editoras Yanet Acosta y Rebecca Ingram junto con la editorial Fragua y con el apoyo de los...