• Quiénes somos
    • Equipo
    • elBulli Foundation
    • Actividades
    • TFS Generation
  • Master
  • TFS Magazine
    • La revista
    • Proyectos de investigación y transferencia
  • Tienda
Cristian Schleu y su gastrothriller Muerte en tres texturas

Cristian Schleu y su gastrothriller Muerte en tres texturas

por Yanet Acosta | 12 junio, 2024 | Literatura gastronómica

La infancia de Cristian Schleu es aroma de higuera mediterránea y de frío berlinés, mercadillos y aromas de la cocina sencilla de Felisa Remón, cocinera navarra en la casa familiar. Entre platos de calamares rellenos y pies de cerdo de su familia catalana y de goulash...
Un breve recorrido por la historia reciente de la novela negra gastronómica o gastro noir

Un breve recorrido por la historia reciente de la novela negra gastronómica o gastro noir

por Yanet Acosta | 12 marzo, 2024 | Literatura gastronómica

Podríamos considerar la novela negra gastronómica o gastro noir como un género dentro del género. Es decir, dentro de la novela policiaca se puede encontrar una más específica en la que el ambiente es gastronómico, bien porque se desarrolla la trama entre fogones o...

Xabier Gutiérrez, chef y novelista: «escribir una novela es más arduo de lo que imaginé»

por Yanet Acosta | 31 marzo, 2016 | Literatura gastronómica

Encontrar en las cocinas lectores de novela es complicado, pero un escritor ya es rara avis. Xabier Gutiérrez, mano derecha de Juan Mari Arzak, era habitual en las librerías pero por sus libros gastronómicos y recetarios (17 en total). Hace un año la editorial Destino...

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Primera selección de futuros estudiantes de Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico y apertura de nuevo plazo para pedir BECA hasta el 15 de septiembre
  • Nueva edición de Escribir gastronomía: Crece la calidad y diversidad del periodismo gastronómico en español
  • Creada la Red Global SinTank de periodistas, artistas, cocineros e investigadores de la gastronomía
  • Gustos&Colores de Mireia Sentís y Montse Guillén, un libro de artista hecho de una nueva gramática de la comida
  • Food Studies en español sella un diálogo necesario entre investigadores de España, Estados Unidos y Reino Unido

CATEGORÍAS

  • Actividades gastronómicas
  • Comunicación gastronómica
  • Crítica gastronómica
  • Fotografía gastronómica
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir


Thefoodiestudies | Diseño web echeide.com

  • Nota Legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Términos y condiciones
  • Accesibilidad
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar {vendor_count} proveedores Leer más sobre estos propósitos
Preferencias
{title} {title} {title}