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Acuerdo para la investigación gastronómica entre The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse

por Yanet Acosta | 23 abril, 2014 | Periodismo gastronómico

  The Foodie Studies llevará a cabo junto con la Universidad de Toulouse un trabajo de investigación sobre la evolución de la cocina de vanguardia española desde la revolución Ferran Adrià hasta la actualidad.  En este trabajo de investigación, esta universidad...

¿Se opone la cocina de vanguardia a la tradición? Una clase en la Universidad de Toulouse para hablar de los chefs españoles

por Yanet Acosta | 23 abril, 2014 | Periodismo gastronómico

He tenido el placer de ser una de las pocas privilegiadas que ofrece una clase en la Universidad de Toulouse para hablar del movimiento de cocina de vanguardia española que se ha extendido en los últimos años a todo el mundo. Al llegar se me ocurrió preguntar entre...

The Foodie Studies en la Universidad de Toulouse

por Yanet Acosta | 29 marzo, 2014 | Investigación gastronómica y food studies

La directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, ofrecerá una conferencia en la Universidad de Toulouse este próximo lunes, 28 de abril, dirigida a los alumnos del  Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA). La...

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