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Los puntos de cocción de la carne en inglés y en español

Los puntos de cocción de la carne en inglés y en español

por Yanet Acosta | 3 julio, 2013 | English for the kitchen

El éxito de un restaurante es conseguir ofrecer un filete en el punto exacto de cocción que requiere el cliente. En España, estos puntos son: Pasado o muy hecho. Hecho o en su punto. Poco hecho o vuelta y vuelta. Sin embargo, entre los angloparlantes hay una gama más...

Motivos para practicar la crítica gastronómica Food writing

por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Crítica gastronómica

Si eres periodista, bloguero, cocinero o foodie, aprender las herramientas para hacer una crítica gastronómica te serán de utilidad por muchos motivos. Aquí tienes algunos: 1- Para aprender a narrar y describir platos. 2- Para profesionalizar tu capacidad crítica. 3-...

Pepe Rodríguez Rey de Masterchef: «Ni todos los Madrid Fusión juntos han hecho tanto por la cocina española»Masterchef Spain

por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Cine & TV gastronómica

Hoy es la final de MasterChef España y tendrá como invitado especial a Ferran Adrià. Este programa de cocina ha conseguido alcanzar cuotas de pantalla récord para Televisión Española del 20% y  ha sido seguido por millones de espectadores. Y la pregunta es: ¿Ha...
Ángel León: «Mi forma de reivindicar el pescado de descarte es cocinarlo»Ángel León

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por Yanet Acosta | 2 julio, 2013 | Comunicación gastronómica

El cocinero y propietario de Aponiente en  El Puerto de Santa María en Cádiz es Ángel León, pero le conocen como El chef del mar, desde que hace 11 años rodó una serie documentales sobre la cocina y el mar. Desde sus inicios en el mundo de la cocina ha reivindicado la...

5 claves del activismo gastronómicoFood activism

por Yanet Acosta | 1 julio, 2013 | Actividades gastronómicas, Comunicación gastronómica

El activismo es una dedicación intensa a una determinada línea de acción en la vida y la gastronomía también es una línea de acción. Elegir qué comer, cómo y dónde es una decisión que marca una línea a seguir, que ha empezado a trascender lo privado gracias a las...
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  • Abierto el plazo de solicitud de becas para el XIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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