• Quiénes somos
    • Equipo
    • elBulli Foundation
    • Actividades
    • TFS Generation
  • Master
  • TFS Magazine
    • La revista
    • Proyectos de investigación y transferencia
Reeditado El arte de comer de M.F.K. Fisher en España por la editorial Debate

Reeditado El arte de comer de M.F.K. Fisher en España por la editorial Debate

por Yanet Acosta | 1 febrero, 2024 | Literatura gastronómica

La editorial Debate acaba de reeditar El arte de comer de M.F.K. Fisher (1908 – 1992), un tomo que publicó en España hace ocho años y que estaba agotado, pese a ser uno de los referentes del periodismo gastronómico actual. En esta ocasión la editorial lo ha...
El director de Lavinia España durante una década, Juan Manuel Bellver, en nuestro Congreso «Hablar de beber»

El director de Lavinia España durante una década, Juan Manuel Bellver, en nuestro Congreso «Hablar de beber»

por Yanet Acosta | 28 enero, 2024 | Comunicación gastronómica

El que fuera director de Lavinia España en Madrid durante una década, el periodista Juan Manuel Bellver, estará en la primera sesión del año 2024 del IV Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a «Hablar de beber» este lunes, 29 de enero de 2024 a...
María Paz Moreno estudia el recetario colectivo de españolas que se asentaron en Estados Unidos a principios siglo XX

María Paz Moreno estudia el recetario colectivo de españolas que se asentaron en Estados Unidos a principios siglo XX

por Yanet Acosta | 25 enero, 2024 | Investigación gastronómica y food studies

La investigadora de la Universidad de Cincinnati, María Paz Moreno, anunció durante su clase magistral en el XI Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, el comienzo del estudio del recetario colectivo de españolas que se asentaron en...
Jacobo Gavira: «La gastronomía es un lugar muy privilegiado para ver la vida»

Jacobo Gavira: «La gastronomía es un lugar muy privilegiado para ver la vida»

por Yanet Acosta | 24 enero, 2024 | Arte y diseño gastronómico

El artista y diseñador gastronómico Jacobo Gavira se interesó hace 30 años por la gastronomía porque le permitía un lugar privilegiado para ver la vida. Hoy se detiene en esta entrevista a hablar de sus trabajos de diseño a largo plazo como el de Club de Gourmets...
Soberanía etílica. Breve contexto del caso colombiano a partir de la chicha y del viche

Soberanía etílica. Breve contexto del caso colombiano a partir de la chicha y del viche

por Yanet Acosta | 18 enero, 2024 | Investigación gastronómica y food studies, Magazine

Por Federico Reyes Mesa (Artículo para el Monográfico Hablar de beber de The Foodie Studies Magazine. Versión PDF) Resumen Este texto explora algunas de las formas en las que el ser en o con la tierra se pueden revisar, particularmente, a partir de una lectura de la...
« Entradas más antiguas
Entradas siguientes »

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Cocina, hoteles y literatura: Jornadas del Hotel Florida en Ámbito Cultural de El Corte Inglés
  • Meritxell Falgueras: «De pequeña quería ser Mijares, profesional del vino seria pero también simpática y divertida»
  • Profesores de food studies de universidades españolas, estadounidenses y británica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
  • El libro Food Studies en español en acceso abierto y descarga gratuita
  • ¿Qué son las recetas? Encuentro del grupo Relish en la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia)

CATEGORÍAS

  • Actividades gastronómicas
  • Comunicación gastronómica
  • Crítica gastronómica
  • Fotografía gastronómica
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir


Thefoodiestudies | Diseño web echeide.com

  • Nota Legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Términos y condiciones
  • Accesibilidad
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
  • Administrar opciones
  • Gestionar los servicios
  • Gestionar {vendor_count} proveedores
  • Leer más sobre estos propósitos
Preferencias
  • {title}
  • {title}
  • {title}