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María del Carmen Simón Palmer es designada «Figura del Hispanismo» en Cervantes Virtual

María del Carmen Simón Palmer es designada «Figura del Hispanismo» en Cervantes Virtual

por Yanet Acosta | 4 abril, 2024 | Investigación gastronómica y food studies

Conocí a María del Carmen Simón Palmer hace 20 años, cuando la entrevisté tras publicar con la editorial Trea su Bibliografía de la gastronomía y la alimentación en España, el primer número de una colección gastronómica mítica. Recuerdo mis nervios con mi libreta de...
Borja Triñanes y Eme Otero apuestan por el rigor en la coctelería en el Congreso Hablar de Beber de The Foodie Studies

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por Yanet Acosta | 20 marzo, 2024 | Comunicación gastronómica

Borja Triñanes, director creativo del Grupo Ginbo (Palma de Mallorca) y parte fundamental de Sala de Personal (que recibió recientemente un Sol Repsol, convirtiéndose en la primera coctelería española en hacerlo) y Eme Otero, Brand Ambassador de Álvarez Brands,...
Un breve recorrido por la historia reciente de la novela negra gastronómica o gastro noir

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por Yanet Acosta | 12 marzo, 2024 | Literatura gastronómica

Podríamos considerar la novela negra gastronómica o gastro noir como un género dentro del género. Es decir, dentro de la novela policiaca se puede encontrar una más específica en la que el ambiente es gastronómico, bien porque se desarrolla la trama entre fogones o...
Deborah Núñez de Sense: «No hay tanta demanda de bebidas 0.0 por desconocimiento»

Deborah Núñez de Sense: «No hay tanta demanda de bebidas 0.0 por desconocimiento»

por Yanet Acosta | 6 marzo, 2024 | Comunicación gastronómica

La psicóloga y experta en márketing —trabajó varios años en Pernord Ricard en Estados Unidos— Deborah Núñez tiene claro que en España por el momento no existe una gran demanda de bebidas 0.0 simplemente por desconocimiento. Ella y su socia Kimber Lockhard se dieron...
Deborah Núñez de Sense (primera bodega 0.0 en España) estará este lunes online en The Foodie Studies para «Hablar de beber»

Deborah Núñez de Sense (primera bodega 0.0 en España) estará este lunes online en The Foodie Studies para «Hablar de beber»

por Yanet Acosta | 21 febrero, 2024 | Comunicación gastronómica

A Deborah Núñez y Kimber Lockhard las tildaron de «locas» cuando comentaron su idea de abrir una bodega de productos sin alcohol en Barcelona. En un país productor de vino y cerveza como España, el mercado del  0.0 se reducía a la cerveza. Ambas echaban de menos otras...
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  • Nuria Jiménez (CSIC-IPNA, beca Marie Curie) reivindica la investigación académica como un acto político y de sanación
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  • Profesores de food studies de universidades españolas, estadounidenses y británica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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