• Quiénes somos
    • Equipo
    • elBulli Foundation
    • Actividades
    • TFS Generation
  • Master
  • TFS Magazine
    • La revista
    • Proyectos de investigación y transferencia
Nueva edición de Escribir gastronomía: Crece la calidad y diversidad del periodismo gastronómico en español

Nueva edición de Escribir gastronomía: Crece la calidad y diversidad del periodismo gastronómico en español

por Yanet Acosta | 27 junio, 2025 | Periodismo gastronómico

Por tercer año consecutivo, la editorial Col&Col lanza su antología anual de  la mejor escritura gastronómica en español, Escribir gastronomía, que destaca los mejores artículos publicados en 2024 en España y América y que en esta ocasión han superado en calidad y...
«Por aquí la buena cocina… a la manera de Francoise Bernard», recetario de los años sesenta del siglo XX

«Por aquí la buena cocina… a la manera de Francoise Bernard», recetario de los años sesenta del siglo XX

por Yanet Acosta | 2 junio, 2025 | Recetas

Por Fédor Quijada Alonso para The Foodie Studies Magazine, nº9 Ha caído en mis manos en una tienda de venta de antigüedades varias el libro «Por aquí la buena cocina… a la manera de Francoise Bernard», edición algo posterior a 1966 y orientado principalmente a...
Creada la Red Global SinTank de periodistas, artistas, cocineros e investigadores de la gastronomía

Creada la Red Global SinTank de periodistas, artistas, cocineros e investigadores de la gastronomía

por Yanet Acosta | 29 mayo, 2025 | Comunicación gastronómica

El V Congreso anual de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado al pensamiento crítico con dos de los periodistas más relevantes en la actualidad, el uruguayo Maxi Guerra —nominado al Ondas por su podcast Gastropolítica— y el ecuatoriano Santiago Rosero, autor...
Gustos&Colores de Mireia Sentís y Montse Guillén, un libro de artista hecho de una nueva gramática de la comida

Gustos&Colores de Mireia Sentís y Montse Guillén, un libro de artista hecho de una nueva gramática de la comida

por Yanet Acosta | 24 mayo, 2025 | Arte y diseño gastronómico

Eugenia Afinoguénova. Marquette University (Milwaukee, Wisconsin, EE.UU.)* (Reseña para The Foodie Studies Magazine, nº9) En la portada, mordiéndose la cola en el círculo concéntrico exterior, aparecen dos títulos y dos nombres que apuntan a una autoría compartida y...
Food Studies en español sella un diálogo necesario entre investigadores de España, Estados Unidos y Reino Unido

Food Studies en español sella un diálogo necesario entre investigadores de España, Estados Unidos y Reino Unido

por Yanet Acosta | 21 mayo, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

El Ateneo de Madrid, el lugar en el que resonaron las voces de las figuras fundacionales del feminismo y del pensamiento gastronómico como Carmen de Burgos y Emilia Pardo Bazán, fue el escenario en el que investigadores de España, Estados Unidos y Reino Unido sellaron...
« Entradas más antiguas
Entradas siguientes »

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • Número completado de The Foodie Studies Magazine para 2025. Se abre periodo de envíos de artículos, reseñas y entrevistas para 2026
  • Cocina, hoteles y literatura: Jornadas del Hotel Florida en Ámbito Cultural de El Corte Inglés
  • Meritxell Falgueras: «De pequeña quería ser Mijares, profesional del vino seria pero también simpática y divertida»
  • Profesores de food studies de universidades españolas, estadounidenses y británica en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
  • Estudio de caso sobre el nacimiento de la sección ‘EL PAÍS Gastro’

CATEGORÍAS

  • Actividades gastronómicas
  • Comunicación gastronómica
  • Crítica gastronómica
  • Fotografía gastronómica
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir
  • Seguir


Thefoodiestudies | Diseño web echeide.com

  • Nota Legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Términos y condiciones
  • Accesibilidad
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
  • Administrar opciones
  • Gestionar los servicios
  • Gestionar {vendor_count} proveedores
  • Leer más sobre estos propósitos
Preferencias
  • {title}
  • {title}
  • {title}