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Próximos cursos de Crítica Gastronómica y de Fotografía gastronómica y food styling en mayo y junio

por Yanet Acosta | 18 abril, 2017 | Crítica gastronómica, Fotografía gastronómica

El próximo mes de mayo dará comienzo el curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica que se prolongará durante dos meses en los que el alumnado conseguirá profundizar en el género por excelencia del periodismo gastronómico, así como trabajar en su estilo...

La cocina en la literatura de la novelista japonesa Banana Yoshimoto

por Yanet Acosta | 17 abril, 2017 | Literatura gastronómica

Aunque el escritor actual en Japón que más conocemos en España sea Murakami, la persona más leída es Banana Yoshimoto, pseudónimo de Mahoko Yoshimoto. Y si es cierto que ambos introducen muchos detalles sobre la gastronomía en sus novelas, en el caso de Yoshimoto hay...

El futuro es femenino y con periodistas gastronómicos que averiguan: Diálogos de cocina 2017

por Yanet Acosta | 16 marzo, 2017 | Periodismo gastronómico

Renovación, valentía, adelante, cocina, femenina, tecnología, abierta, artística, performance, experiencia, positiva. Estas son las palabras que aún resuenan tras el Congreso Diálogos de Cocina  y que podrían caer en el olvido si no fuera porque quienes las han dejado...

Lisi Lluch estudiante de The Foodie Studies se incorpora a elBulli Lab para trabajar con el método Sapiens

por Yanet Acosta | 11 marzo, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Lisi Lluch, bloguera en In the mood for food, se acaba de incorporar a elBulli Lab siguiendo el acuerdo de esta institución liderada por Ferran Adrià y The Foodie Studies, plataforma de formación on-line dirigida por Yanet Acosta, para trabajar con el método Sapiens....

El recetario biográfico de María Marte: Soñar, luchar y cocinar

por Yanet Acosta | 17 febrero, 2017 | Recetas

Me gustan los recetarios que son más que recetas. Y el que acaba de escribir María Marte, chef del Club Allard de Madrid con dos estrellas Michelin, Soñar, luchar y cocinar, es apasionante, porque cuenta su vida hasta llegar a donde está siendo una cocinera...
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