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Abierto plazo de solicitud de beca para el V Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

por Yanet Acosta | 25 julio, 2017 | Periodismo gastronómico

El plazo para la solicitud de beca para la matrícula del V Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico está abierto para todos aquellos que quieran llevar a cabo un proyecto de comunicación gastronómica a la vez que se forman en esta especialidad periodística que...

Lecturas gastronómicas para el verano: Cocina Verde, La sociedad gastronómica, Dulceagrio, Oishinbo, El Hambre y Gastrofísica

por Yanet Acosta | 24 julio, 2017 | Literatura gastronómica

Hoy queremos recomendar algunas lecturas gastronómicas recordando que en la gastronomía no todo son recetas y que además este género tan culinario también ha dado un giro para expresar inspiración, memoria y juego. Así ocurre con Cocina Verde de Rodrigo de la Calle,...

Análisis del tratamiento de la noticia gastronómica en los tres diarios más leídos de Lima

por Yanet Acosta | 20 julio, 2017 | Investigación gastronómica y food studies, Periodismo gastronómico

Fabiola Gálvez Resumen Trome, Ojo y El Comercio son los diarios más leídos en Lima con gran influencia en todo el país y Perú siendo un país gastronómico por excelencia, no desarrolla el periodismo gastronómico. La noticia sólo es tratada de manera informativa en las...
Guayaquil a fuego lento. El proyecto de un libro gastronómico por Alexandra Zurita

Guayaquil a fuego lento. El proyecto de un libro gastronómico por Alexandra Zurita

por Yanet Acosta | 20 julio, 2017 | Investigación gastronómica y food studies

Alexandra Zurita Resumen Guayaquil a fuego lento.  Cocina, identidad y cultura es un libro que presenta la gastronomía de Guayaquil desde la perspectiva de su cocina tradicional, esa que conserva prácticas nativas, pero que también es producto del mestizaje con los...

Food styling o estilismo gastronómico la profesión de moda

por Yanet Acosta | 20 julio, 2017 | Fotografía gastronómica

Por Sofía Cuevas. IV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico. The Foodie Studies. El food styling es una profesión relativamente nueva que actualmente tiene una gran demanda a nivel mundial gracias al papel que ocupan los alimentos en la vida cotidiana y la...
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ÚLTIMOS ARTÍCULOS

  • La Red Global SinTank cuestiona el modelo gastronómico en su reunión anual en Madrid
  • El legado de Carlo Petrini: gastronomía y educación, patrimonio de todos y todas
  • Abierto el plazo de solicitudes para el XIV Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies
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