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Última sesión de Hablar de Beber con David Seijas, el sumiller de elBulli y autor de Confesiones de un Sommelier

Última sesión de Hablar de Beber con David Seijas, el sumiller de elBulli y autor de Confesiones de un Sommelier

por Yanet Acosta | 16 junio, 2024 | Comunicación gastronómica

Un sumiller que no bebe alcohol podría parecer el colmo de una profesión, pero David Seijas después de un trabajo de años ha conseguido lo imposible. Dejar su alcoholismo con el apoyo de la grafología, mantener su trabajo como sumiller y convertirse en elaborador y,...
Escribir gastronomía 2023: una antología de los mejores textos gastronómicos y una defensa del oficio

Escribir gastronomía 2023: una antología de los mejores textos gastronómicos y una defensa del oficio

por Yanet Acosta | 13 junio, 2024 | Comunicación gastronómica

El nuevo volumen de Escribir gastronomía, antología impulsada por The Foodie Studies y editada por su alumni y actual profesora Lakshmi Aguirre en Col&Col, está ya en la calle. Cuenta con 27 artículos firmados por periodistas, escritores y cocineros de España y...
Cristian Schleu y su gastrothriller Muerte en tres texturas

Cristian Schleu y su gastrothriller Muerte en tres texturas

por Yanet Acosta | 12 junio, 2024 | Literatura gastronómica

La infancia de Cristian Schleu es aroma de higuera mediterránea y de frío berlinés, mercadillos y aromas de la cocina sencilla de Felisa Remón, cocinera navarra en la casa familiar. Entre platos de calamares rellenos y pies de cerdo de su familia catalana y de goulash...
El viaje de «Las primeras cocinas de América» de Sophie D. Coe

El viaje de «Las primeras cocinas de América» de Sophie D. Coe

por Yanet Acosta | 6 junio, 2024 | Investigación gastronómica y food studies

Por Fédor Q. A. En lo referente a libros de gastronomía creo que ya hemos desgastado el calificativo de «imprescindible», usándolo sin ton ni son. Como es gratis, pa’lante con ello. Así que para este libro, para Las primeras cocinas de América de Sophie D. Coe,...
Lucía Arenzana (Luk Beer): «El acto de beber cerveza artesana es más que beber»

Lucía Arenzana (Luk Beer): «El acto de beber cerveza artesana es más que beber»

por Yanet Acosta | 4 junio, 2024 | Periodismo gastronómico

Lucía Arenzana, autora de Luk Beer, elaborada en Valladolid desde octubre de 2023, lo tienes muy claro: «El acto de beber cerveza artesana es más que beber», puesto que se trata de conocer el proyecto que hay detrás, el emprendimiento, el riesgo de no hacer lo que...
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