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Comitiva do rabo ao focinho, un proyecto de Master sobre el cerdo en la cultura portuguesa y brasileña

Comitiva do rabo ao focinho, un proyecto de Master sobre el cerdo en la cultura portuguesa y brasileña

por Yanet Acosta | Feb 8, 2024 | Actividades gastronómicas

La alumna del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Carla Spironelo, organiza junto al cocinero, investigador y propietario de Curiango Charcutaria Artesanal, Rafael Cardoso, desde el próximo día 9 hasta el 15 de febrero, la Comitiva do rabo ao focinho...

La interculturalidad se entiende en la mesa: Fin del proyecto #TetuánFoodie

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por Yanet Acosta | Nov 13, 2023 | Actividades gastronómicas

"Hemos comido antes por si acaso", "ese sitio no es muy limpio", "no creo que coma nada de eso", "espero no nos intoxiquemos", "yo es que soy vegano". Estas son algunas de las frases que he escuchado de muchos de mis alumnos de primero de Grado de Periodismo en la...

Bandera dominicana y pica pollo nos unirán en la mesa en el barrio de Tetuán en la III Comida-Taller Intercultural

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por Yanet Acosta | Oct 18, 2023 | Actividades gastronómicas

El próximo martes 24 de octubre celebramos la III Comida-Taller Intercultural de Periodismo Gastronómico. República Dominicana en el que vecinos del barrio de Tetuán, periodistas y estudiantes se acercarán a la cocina de la comunidad migrante más numerosa de este...

¿A qué mesas se sentaría hoy en día Manuel Vázquez Montalbán y Carvalho? Mañana en La Boquería de Barcelona

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por Yanet Acosta | Oct 17, 2023 | Actividades gastronómicas

En el marco del VI Congreso Internacional Manuel Vázquez Montalbán, que organiza la Universidad Pompeu Fabra del 18 al 20 de octubre, el mercado de la Boqueria acogerá el día 18, a las 18.30 h, una mesa redonda con cuatro expertas gastronómicas para elucubrar las...

Pupusas y paz en la II Comida-Taller Intercultural de Periodismo Gastronómico #TetuánFoodie

Pupusas y paz en la II Comida-Taller Intercultural de Periodismo Gastronómico #TetuánFoodie

por Yanet Acosta | Nov 25, 2022 | Actividades gastronómicas

Hace unas semanas organizamos desde The Foodie Studies un encuentro en torno a la comida migrante en un barrio de Madrid llamado Tetuán para promover el diálogo intercultural. Y así fue que nos reunimos 37 personas de diferentes edades, orígenes y profesiones —muchas...

El nuevo lenguaje del activismo gastronómico de María Nicolau en «Cocina o Barbarie»

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por Yanet Acosta | Nov 6, 2022 | Actividades gastronómicas

Maria Nicolau —cocinera en un restaurante y en casa— acaba de publicar con la editorial Península un ensayo cuyo título parafrasea la famosa frase adjudicada a Rosa de Luxemburgo: Cocina o barbarie. En sus más de 300 páginas estrena un nuevo lenguaje para llamar a las...

Las pupusas serán las protagonistas de la II Comida-taller de periodismo gastronómico en Tetuán (Madrid) dedicada a El Salvador

Las pupusas serán las protagonistas de la II Comida-taller de periodismo gastronómico en Tetuán (Madrid) dedicada a El Salvador

por Yanet Acosta | Oct 18, 2022 | Actividades gastronómicas

Las pupusas son el plato emblemático de los países centroamericanos y el próximo martes 25 de octubre probaremos las de una pupusería en el barrio de Tetuán en Madrid gestionada por vecinos originarios de El Salvador. Acercarnos a este país a través de la comida será...

Filipinas, el archipiélago que prefiere el cerdo en el encuentro intercultural de periodismo y gastronomía de #TetuánFoodie

Filipinas, el archipiélago que prefiere el cerdo en el encuentro intercultural de periodismo y gastronomía de #TetuánFoodie

por Yanet Acosta | May 2, 2022 | Actividades gastronómicas

Una veintena de vecinos del barrio de Tetuán en Madrid se reunieron para probar por primera vez la cocina filipina, tan presente en este distrito en el que esta comunidad asiática crece cada día, gracias al proyecto #TetuánFoodie de The Foodie Studies, La Comida...

Actividad presencial en Madrid: Comida-taller de periodismo y gastronomía filipina en Tetuán

Actividad presencial en Madrid: Comida-taller de periodismo y gastronomía filipina en Tetuán

por Yanet Acosta | Abr 13, 2022 | Actividades gastronómicas

Como parte del desarrollo del proyecto colaborativo Tetuán Foodie que desarrollamos desde el pasado año con Espacios Comunes y Tetuán Alimenta organizamos el próximo 20 de abril de 2022 una comida-taller para dar a conocer la cultura gastronómica filipina a través de...

#TetuánFoodie: cuando la historia humana importa más que la crítica gastronómica

#TetuánFoodie: cuando la historia humana importa más que la crítica gastronómica

por Yanet Acosta | Dic 20, 2021 | Actividades gastronómicas

Chus llegó al proyecto colaborativo #TetuánFoodie atraída por la escritura y la gastronomía. Es una vecina de este distrito madrileño que propuso en nuestro primer encuentro el pasado 26 de noviembre hacer junt@s un "mapeo" de los bares y restaurantes más...

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  • Gustos&Colores de Mireia Sentís y Montse Guillén, un libro de artista hecho de una nueva gramática de la comida
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  • Maxi Guerra y Santiago Rosero el próximo domingo 25 de junio inauguran en Madrid el Congreso de The Foodie Studies para pensar de forma crítica el periodismo gastronómico
  • Abierto el plazo de solicitud de becas para el XIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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