The Foodie Studies pone a disposición de sus alumnos 5 becas para el II Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, que dará comienzo el próximo mes de octubre. Las becas supondrán la reducción a la mitad del precio de la matrícula y se concederán a aquellos 5...
Acuerdo para la investigación gastronómica entre The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse
The Foodie Studies llevará a cabo junto con la Universidad de Toulouse un trabajo de investigación sobre la evolución de la cocina de vanguardia española desde la revolución Ferran Adrià hasta la actualidad. En este trabajo de investigación, esta universidad...
¿Se opone la cocina de vanguardia a la tradición? Una clase en la Universidad de Toulouse para hablar de los chefs españoles
He tenido el placer de ser una de las pocas privilegiadas que ofrece una clase en la Universidad de Toulouse para hablar del movimiento de cocina de vanguardia española que se ha extendido en los últimos años a todo el mundo. Al llegar se me ocurrió preguntar entre...
En abril, segundo número de la nueva revista gastronómica en papel, Tamiz Tamiz, new food magazine
El próximo mes de abril saldrá al mercado el segundo número de la revista Tamiz, dirigida por la periodista Alexandra Sumasi y el fotógrafo Matías Pérez Llera. Se trata de una publicación en papel en gran formato, donde destacan las fotos y el texto cuidado. Es una...
Homenaje y reivindicación del periodismo gastronómico en Historias que Cuentan en Madrid Food writing
El 7º encuentro de "Havana7 Historias que cuentan" en el Teatro Calderón de Madrid tuvo como protagonista al periodismo gastronómico, al que se homenajeó congregando a cuatro periodistas que han trabajado en diferentes momentos de la historia de la gastronomía en...
Homenaje al periodismo gastronómico en Madrid con El Comidista, Yanet Acosta, Paz Ivison y Cristino ÁlvarezFood
El próximo martes 11 de marzo a las 20.00 horas en el Teatro Calderón de Madrid el Grupo Duende, junto con Havana 7, reúne a cuatro periodistas gastronómicos que representan dos generaciones que han trabajado esta especialización dentro del periodismo. Mikel López...
Madrid Fusión 2014: 5 motivos de decepción y un par de esperanzasMadrid Fusión 2014: 5 reasons of deception and a couple of «hopes»
Madrid Fusión es el congreso culinario que se celebra cada año en la capital de España y que tiene a gala avanzar lo que vendrá en la cocina, las próximas tendencias. No obstante, el que fuera con esta pretensión seguro que le cayeron, al menos, estas cinco...
The Foodie Studies cuenta ya con su sintonía propiaThe Foodie Studies cuenta ya con su sintonía propia
El compositor de música contemporánea, Daniel Martínez Burgos, acaba de componer para The Foodie Studies una sintonía propia. Su nombre es "Soniquete barroco" y según su autor: "se trata de una sintonía que invita a comer y a aprender". Este autor, que ha pasado...
Abraham García: «El mercado es el diccionario del cocinero, en él se encuentran todas las palabras» Abraham García: El mercado es el diccionario del cocinero, en él encuentras todas las palabras
Abraham García, el cocinero del restaurante Viridiana, fue el primer chef que trajo la fusión a la alta cocina en España hace 37 años al abrir su establecimiento en Madrid. Cuenta que gracias a su afición a los caballos y su dedicación a retransmitir carreras en...
The Foodie Studies: innovadora formación on-line con clases personalizadas a través de videoconferenciaThe Foodie Studies: innovadora formación on-line con clases personalizadas a través de videoconferencia
La popularización de las nuevas tecnologías y la pasión por la enseñanza se han unido en The Foodie Studies para poner en marcha un sistema innovador de formación on-line, mediante el que los alumnos no solo disponen de un campus virtual con apuntes, libros y vídeos,...