La novela gráfica Comiendo con miedo de Elisabeth Karin es una demostración de cómo abordar desde la creatividad los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) tanto para quienes los sufren como para quienes sin padecerlos solo mostrando empatía pueden ayudar a...
Texto y fotos de Emilia Campos para Eleven Magazine & The Foodie Studies El dietista y nutricionista Carlos Ríos ha presentado esta semana en Madrid su primer libro Come comida real en el que apuesta por la eliminación de los alimentos “ultraprocesados” de nuestra...
Esta semana se celebró en Madrid un Congreso de Gastronomía y Nutrición. El discurso fue el mismo que se hacía hace más de sesenta años. Alabanza a la Dieta Mediterránea y lamento por cómo cada vez más la población española se aleja de ella. Esto se puede achacar a...