The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
¿Qué hace Ferran Adrià sin restaurante? El método Sapiens en elBulliLab, más que la Bullipedia
Muchos se preguntan qué está haciendo el que fue el mejor cocinero del mundo, Ferran Adrià, tras el cierre de su restaurante elBulli. Pues cuando sus obligaciones no se lo impiden, está encerrado en elBulliLab, un espacio industrial en Barcelona, investigando. Lo...
Fin de #Mástergastro en The Foodie Studies
¡Hola! ¿Cómo estáis? Las clases del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies han llegado a su fin y con él nueve meses de aprendizaje que han dejado un gran poso en la memoria y el corazón de los profesores y alumnos. Durante este tiempo...
The Foodie Studies trabaja codo con codo con elBulli Foundation para crear el mapa de la crítica gastronómica
La directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Yanet Acosta, ha trabajado durante este mes de julio en la sede de elBulli Foundation en Barcelona, conocida como elBulliLab, codo con codo con Ferran Adrià y su equipo con el objetivo de crear el mapa...
El mito Adrià, de cocinero a artista
PDF Por Amanda Franco Ortiga, periodista y food blogger. Estudiante de The Foodie Studies. Trabajo Fin de Grado de Periodismo en la Universidad Carlos III de Madrid Resumen Ferran Adrià se ha convertido en una figura dentro de la gastronomía española, como...
Quesos de flor de cardo en la Península Ibérica
Por Rosa Tovar, investigadora, traductora y escritora gastronómica PDF Resumen Los quesos elaborados con flor de cardo en lugares aislados de España, Portugal y, en menor medida, en Francia e Italia. Este estudio muestra que la historia y distribución geográfica de...
10 cosas que he aprendido en Metodologías para la elaboración de guías gastronómicas
¡Hola! ¿Cómo estáis? El Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies ha llegado a su fin. Han sido nueve meses de aprendizaje, trabajo y una gran cantidad de experiencias. El último módulo ha estado dedicado a la Metodología para la elaboración...
Impacto de los Talleres de Crítica Gastronómica y Gastroficción en los medios de comunicación de República Dominicana
El impacto en los medios de comunicación de la conferencia y talleres de Crítica Gastronómica y Gastroficción desarrollados en junio por Yanet Acosta, directora de The Foodie Studies https://remolacha.net/talleres-de-critica-gastronomica-dominicana-sto-dgo/...
República Dominicana despierta a la divulgación de su propia gastronomía con The Foodie Studies
Cocinar con el producto cercano con la inspiración de una tradición culinaria propia, no es patriotismo sino sentido común. Hace unos años que varios chefs y diversos restaurantes de la República Dominicana, uno de los países que acoge a un gran número de visitantes...
Instagram: más que una foto. Enriquece tu texto con #críticagastronómica
Instagram se ha erigido en la red social más gastronómica. Fotos de platos, bodegones improvisado o completamente estudiados, selfies, vídeos y hashtags, pero ¿y qué hay del texto? Esta red social permite hasta 2200 caracteres para las descripciones y comentarios...
Entrevista a la directora Yanet Acosta en #Mástergastro
Hola, ¿cómo estáis? Las clases sobre guías gastronómicas continúan su curso, pero desde este espacio voy a hacer un alto en el camino para ofreceros una entrevista con la directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Stduies, Yanet Acosta....