Gastronomía
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The Foodie Studies y su compromiso con la investigación gastronómica
Publicado en revista de investigación el trabajo de The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse sobre la cena performativa El Somni de los Roca y Aleu
El trabajo de varios años de cooperación en investigación gastronómica entre la Universidad de Toulouse (con la profesora Anne-Claire Yems..
La fuerza de la imagen en las redes sociales gastronómicas
Luego de analizar el poder de las redes sociales en la gastronomía el profesor y especialista Curro Lucas aborda la fuerza de la imagen y ..
¿Es posible hacer crítica gastronómica en una Venezuela en economía de guerra?
Pensar que en pleno siglo XXi la gastronomía revoluciona la humanidad, los vestigios de Ferrán Adriá aún resuenan en el mundo. Esferificac..
El poder de las redes sociales y la gastronomía
Las redes sociales han marcado la pauta la última década, el conectarse y hacer conexiones a través de plataformas digitales con otras per..
Xabier Gutiérrez: “Yo intento que la gente coma, pero que sepa lo que come”
La literatura gastronómica es una de las áreas que ha crecido en los últimos años en el mundo, autores anglosajones, japoneses y españoles..
La opinión como medio gastronómico
La pasión por la gastronomía se mide en las palabras para describir algún aspecto de tan vasto universo, pero hay métodos que complementan..
El uso literario de la gastronomía en la construcción del detective en la novela negra mediterránea
Por Yanet Acosta
Resumen
En la actualidad tanto la gastronomía como la novela negra experimentan un importante auge y quizás ..
La crítica gastronómica es mucho más que decir que un plato está delicioso
¡Hola! ¿Qué tal? En esta clase hemos tratado el tema de El mundo es poco. Contextualización histórica y geográfica en la crítica gastronóm..
Instagram: más que una foto. Enriquece tu texto con #críticagastronómica
Instagram se ha erigido en la red social más gastronómica. Fotos de platos, bodegones improvisado o completamente estudiados, selfies,..