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Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico
The Foodie Studies Magazine
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Artículos
La cultura cordobesa entre las páginas de un recetario por Adrián Solano
Artículo de Adrián Solano para The Foodie Studies Magazine Introducción En este artículo, me centraré en el análisis del manuscrito Recuperación de recetas caseras de Pedro-Abad (RRCP) publicado en 2015, un recetario colectivo escrito por mujeres oriundas del...
15 libros gourmet para Sant Jordi: ensayos del beber y no beber, recetarios, noir gastronómico, food studies y feminismo en la cocina
Aquí les proponemos una selección de libros gourmet para Sant Jordi que nos ponen mucho y que puedes apilar sin remordimiento hasta que les llegue el momento de lectura voraz. 1. La nariz de oro. Cris Silva Entender la mística del vino y su negocio a través de mujeres...
Nuestros profesores del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico Lakshmi Aguirre y Roger Ortuño, premiados en la primera edición de los Roca Awards
Toda la comunidad de The Foodie Studies ha festejado hoy que la primera edición de los premios Roca Awards, instituidos por la familia del Celler de Can Roca, haya premiado a dos de los profesores de nuestro Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico: Lakshmi...
Tenerife Noir crea la primera sección gastronómica en un festival de novela negra en España: Sabor de Novela Gastro Noir
El Festival Atlántico de Género Negro Tenerife Noir, que este año celebra su X aniversario, inauguró la primera sección oficial dedicada a la novela negra gastronómica en un festival. Como ha ocurrido en el mundo del cine con secciones gastronómicas en los festivales...
Food Studies en español y #TetuánFoodie en la Universidad de Georgetown (Washington D.C.)
Las editoras de Food Studies en español, Yanet Acosta y Rebecca Ingram, presentaron en la Universidad de Georgetown en Washington D.C. este libro colectivo que reúne una muestra del trabajo de investigación en estudios críticos culturales en gastronomía sobre España...
El investigador Fernando Serrano Larráyoz: «Los recetarios son el inicio de una investigación en la que se debe ir más allá para entender por qué se eligieron unas y no otras recetas»
Fernando Serrano Larráyoz es profesor titular de la Universidad de Alcalá y forma parte del Departamento de Cirugía, Ciencias Sanitarias y Sociales de la facultad de Medicina y Ciencias de la Salud. Sin embargo, el nombre de este medievalista está vinculado para...