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Sapiens a la crítica gastronómica: ¿por qué sólo criticamos restaurantes gastronómicos y no a la industria alimentaria?

por fabiola | 29 diciembre, 2016 | Infiltrad@s, Marketing gastronómico

¡Hola! En la clase de esta semana hemos hablado sobre la metodología Sapiens aplicado a la crítica gastronómica, en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Recapitulando de la clase anterior, Sapiens es un método de aprendizaje que...

Siete cenas navideñas, según las ciudades a las que pertenecen los alumnos y profesores de The Foodie Studies

por fabiola | 22 diciembre, 2016 | Infiltrad@s, Marketing gastronómico

El tiempo de la Navidad es amor, ilusión, celebración junto a los familiares y amigos, y también, es un compartir alrededor de la mesa, que tiene como protagonista a la gastronomía. Por eso, en la familia The Foodie Studies hemos preparado este divertido post, en el...

“Comer conocimiento para alimentar la creatividad”: El método Sapiens de Ferran Adrià en The Foodie Studies

por fabiola | 20 diciembre, 2016 | Infiltrad@s, Marketing gastronómico

¡Hola! En la clase de esta semana hemos hablado sobre el método Sapiens del chef Ferran Adrià en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Para ello, Gabriel Bartra, profesor del Sapiens aplicado a la crítica gastronómica y sub-director de contenidos de...

Entrevista a Cristina Arguilé, una de los autores del Libro de Oro de la Cocina Aragonesa y profesora de The Foodie Studies

por fabiola | 15 diciembre, 2016 | Infiltrad@s, Marketing gastronómico

El libro de oro de la cocina aragonesa es una mirada actual de lo que se está cociendo en los fogones de Aragón, a través de las historias de trabajo de 130 cocineros y 130 deliciosas recetas de la región. Cocineros tradicionales, cocineros jóvenes, el respeto por el...

Analizamos cómo surge una tendencia gastronómica: la cerveza artesana

por fabiola | 13 diciembre, 2016 | Infiltrad@s, Marketing gastronómico, Tendencias gastronómicas

¡Hola! En la clase de esta semana del módulo de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico hemos continuado el tema de las tendencias gastronómicas. ¿Cómo nace o quién la hace? ¿Qué da lugar a que una creación se...
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  • Maxi Guerra y Santiago Rosero el próximo domingo 25 de junio inauguran en Madrid el Congreso de The Foodie Studies para pensar de forma crítica el periodismo gastronómico
  • Abierto el plazo de solicitud de becas para el XIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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