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Japón en el aprendizaje de la gastronomía y el periodismo

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por Yanet Acosta | 21 mayo, 2024 | Literatura gastronómica

La microbióloga, cocinera y escritora Marta López Cuartero es autora de un libro de haikus dedicado a la cocina titulado Haikulinario. En su clase en el XI Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, no solo enseñó al alumnado las reglas...
La importancia del ensayo gastronómico en el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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por Yanet Acosta | 10 mayo, 2024 | Literatura gastronómica

El Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies ofrece como uno de los pilares de su formación la introducción al mundo del ensayo gastronómico, un género literario creado para profundizar en un tema de forma argumentativa y personal y que...
Abierto el plazo de solicitud de becas para el XII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

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por Yanet Acosta | 30 abril, 2024 | Comunicación gastronómica

El plazo de solicitud de becas para el XII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, que se cursará entre octubre de 2024 y junio de 2025, se abre desde el 1 de mayo hasta el 31 de mayo de 2024. La solicitud, que debes enviar a nuestro mail...
Este lunes 29 de abril debatimos la edición de libros en el Congreso Hablar de beber

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por Yanet Acosta | 25 abril, 2024 | Literatura gastronómica

Todavía con el plato lleno de las recomendaciones del día del libro, el próximo lunes 29 de abril a las 20:00 horas (UTC +1) nos introduciremos en el universo de la edición de libros sobre beber con la directora general de Anagrama y fundadora de Koan Libros, Eva...
España cocina su identidad (González del Pozo) y Saber y sabor (Bou), nuevos ensayos de food studies para este Día del Libro

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por Yanet Acosta | 23 abril, 2024 | Investigación gastronómica y food studies

El comienzo de 2024 nos ha traído dos nuevos ensayos sobre los estudios críticos culturales centrados en la gastronomía  —food studies—, que vienen a alimentar la magra bibliografía sobre este área del conocimiento publicada en español y que animamos a que sean tus...
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  • Maxi Guerra y Santiago Rosero el próximo domingo 25 de junio inauguran en Madrid el Congreso de The Foodie Studies para pensar de forma crítica el periodismo gastronómico

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