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Francisco Fuster: «La gastronomía es un tema transversal en toda la obra periodística de Julio Camba»

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por Yanet Acosta | 22 enero, 2023 | Literatura gastronómica

El periodista español de principios de siglo XX Julio Camba es uno de los autores clásicos de la literatura gastronómica por su obra La casa de Lúculo, un breve ensayo sobre gastronomía en tono de humor. Sin embargo, según nos ha contado a The Foodie Studies uno de...
La investigadora María Paz Moreno identifica un recetario manuscrito novohispano del siglo XVIII

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por Yanet Acosta | 15 enero, 2023 | Recetas

La investigadora de la Universidad de Cincinnati, María Paz Moreno, ha identificado un recetario novohispano que data del siglo XVIII al que ha denominado Manuscrito Bula de la Santa Cruzada por estar encuadernado en uno de estos documentos fechado en 1794/1795, según...
Eça de Queiróz, foodie ante litteram de la cocina portuguesa

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por Yanet Acosta | 8 enero, 2023 | Literatura gastronómica

Comunicación para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine. (Para leer la versión académica con notas al pie y bibliografía completa descarga la...
Josep Pla y la búsqueda de un tiempo y una cocina perdidos

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por Yanet Acosta | 25 noviembre, 2022 | Literatura gastronómica

Comunicación para el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Relectura gastronómica publicado en la revista de divulgación científica The Foodie Studies Magazine. (También puedes descargarlo con todos los pie de página en este PDF). Por Albert Molins...
Pupusas y paz en la II Comida-Taller Intercultural de Periodismo Gastronómico #TetuánFoodie

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por Yanet Acosta | 25 noviembre, 2022 | Actividades gastronómicas

Hace unas semanas organizamos desde The Foodie Studies un encuentro en torno a la comida migrante en un barrio de Madrid llamado Tetuán para promover el diálogo intercultural. Y así fue que nos reunimos 37 personas de diferentes edades, orígenes y profesiones —muchas...
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  • Maxi Guerra y Santiago Rosero el próximo domingo 25 de junio inauguran en Madrid el Congreso de The Foodie Studies para pensar de forma crítica el periodismo gastronómico
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